首页 > 计算机类考试> 职称计算机

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

合成醋不仅味鲜香，酸味也柔和。（)

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“合成醋不仅味鲜香，酸味也柔和。（)”相关的问题

第1题

制作味美思酒的原料有（）。

A.酸味苹果

B.鲜杜松子

C.芳香植物

D.多种果汁

点击查看答案

第2题

用贴技法制作菜肴时，应注意火候的运用，成品要求（）

A.柔和绵软，鲜味悠长

B.外脆里嫩，甜酸味浓

C.清爽不腻，味型多样

D.一面酥脆，一面软嫩

点击查看答案

第3题

以下关于单一味的说法不准确的是()。

A.酸味有较强的的去腥解腻作用

B.甜味不能作主味

C.咸味有提鲜初腥的作用

D.辣味不盖味

点击查看答案

第4题

不是干煎法的特征。A.以大虾为原料B.主料不上浆也不上粉，直接煎制C.主料可以沾上芝麻D.成品具

不是干煎法的特征。

A.以大虾为原料

B.主料不上浆也不上粉，直接煎制

C.主料可以沾上芝麻

D.成品具有香气浓烈、色泽金黄、甘香、肉质软嫩、味鲜的特色

点击查看答案

第5题

食品用香料、香精包括只产生甜味、酸味或咸味的物质，也包括增味剂。（)

点击查看答案

第6题

椒盐、三味盐、淮盐、大蒜盐、洋葱盐和香糟卤等调料属于（）。

A.咸

B.鲜

C.鲜咸

D.香咸

点击查看答案

第7题

成菜不仅鲜香，而且不易变质的食用菌是()。

A.猴头菌

B.口蘑

C.竹荪

D.羊肚菌

点击查看答案

第8题

河南菜具有鲜香清淡，四季分明，色彩典雅，质味（)的风味特色。A.鲜艳B.浓厚C.分明D.适中

河南菜具有鲜香清淡，四季分明，色彩典雅，质味()的风味特色。

A.鲜艳

B.浓厚

C.分明

D.适中

点击查看答案

第9题

鸡纵的菌盖形似鸡的羽毛，故名鸡纵。其肉质鲜嫩，洁白如玉，味似（)，鲜香可口。

A.鸡肉

B.鱼肉

C.猪肉

D.羊肉

点击查看答案

第10题

川菜口味特点是：甜、咸、麻、辣、香、鲜、嫩、（)十味皆备，又以麻、辣、酸为主。

A.爽、滑

B.浓、厚

C.苦、焦

D.软、脆

点击查看答案

第11题

浙江菜的特点是（）。

A.善于烹调河鲜湖泊菜肴，清鲜细腻，制作精细

B.甜、酸、成、香，甜中带酸，口味清淡，淡而不薄，甜而不腻，酸而爽口

C.以麻、辣、鮮、香、烫而著称，擅长小煸小炒，干煸干烧等技法

D.用料以水鲜为主，刀工精细，注重火候，追求本味，清鲜本和

点击查看答案

版权所有 ©2024

营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）