更多“用虾制馅一般都需放料酒与胡椒粉。（）”相关的问题
第1题
虾蓉面坯中成品有土腥味的原因是调味时放了料酒。你认为这一说法：（）
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第2题
用莲子制馅前，要先去掉赤红色外衣，再去掉莲心。方可制馅。（)
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第3题
一般的饼形锻件都需滚圆消除其侧面鼓形，但当其直径与厚度之比大与4时，可不滚圆。（)
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第4题
为了使虾仁色白肉脆，可放入适量食用苏打[1kg虾放25g]洗涤（）
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第5题
芝麻在烹饪中多做辅料或制作馅心，也可以榨制芝麻油。（)
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第6题
颈肉，俗称“血脖”“槽头肉”，肉老质差，肥瘦不分，多用于制馅。（)
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第7题
成型准备工作，通过搓条、下剂、制皮，上馅、为点心的成型创造良好的条件（）
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第8题
“五仁馅”所选项用的五种原料一般为（)。
A.核桃仁、花生仁、瓜子仁、松子仁、杏仁
B.核桃仁、芝麻仁、花生仁、松子仁、杏仁
C.核桃仁、芝麻仁、瓜子仁、花生仁、杏仁
D.核桃仁、芝麻仁、瓜子仁、松子仁、杏仁
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第9题
醉是以酒和盐作为主要调味料浸泡原料的方法,醉料的酒一般是二锅头酒和绍兴料酒自于面是。（)
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第10题
当水电解制氢设备出现紧急事故，可直接打开事故放氧门与事故放氢门。（)
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第11题
施工路用列车在车站开车前需进行自动制动机简略试验时，由施工负责人指派胜任人员负责。（)
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