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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

脂肪测定时，样品包的高度应（）A.高出抽提管，以便于脂肪的抽提B.与抽提管高度相同，以便于脂肪的抽

脂肪测定时，样品包的高度应（）

A.高出抽提管，以便于脂肪的抽提

B.与抽提管高度相同，以便于脂肪的抽提

C.以虹吸管高度的2/3为宜，以便于脂肪的抽提

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第1题

脂肪测定过程中，使用的加热装置是（）；所使用的加热温度是（）；脂肪测定时，样品包的高度应（），以便于脂肪的抽提；测定脂肪抽提是否完全，可用滤纸检查，将（）。

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第2题

脂肪测定时，应将索氏提取器放在电炉上进行抽提。（）

此题为判断题(对，错)。

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第3题

脂肪测定时，应将索氏抽提器放电炉上进行抽提。此题为判断题(对，错)。

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第4题

在分光光度分析中，绘制标准曲线和进行样品测定时，应使（)保持一致。A.浓度B.温度C.标样量D.吸光度

在分光光度分析中，绘制标准曲线和进行样品测定时，应使()保持一致。

A.浓度

B.温度

C.标样量

D.吸光度

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第5题

样品水分测定时，盛有样品的铝合应（）A.将铝合的盖完全打开，便于水分的蒸发B.将铝合的盖打开少许，

样品水分测定时，盛有样品的铝合应（）

A.将铝合的盖完全打开，便于水分的蒸发

B.将铝合的盖打开少许，以防杂物落入其中

C.将铝合的盖盖好，便于水分的蒸发

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第6题

铬含量测定时实际上哈希仪器测出的是6价铬，因为铬试剂包1已经将样品内的3价铬转化成了6价铬，故仪器测出的6价铬含量换算系数后就是总铬（）

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第7题

乳品分析仪使用注意事项有（）

A．放置样品时应轻拿轻放B．待测原奶样品一定要事先过滤，并且加热到5-40℃左右，以免影响检测结果，损坏仪器。为了避免脂肪分解，不能过长时间或过热温度对产品进行预热C．测样时样品吸空，要及时清洗或排气D．日常使用时，仪器整体应保持清洁，没有奶渍，保证吸样管过滤网没有阻塞现象，清洗、调零液瓶外观保持干净清洁，内部没有杂质及沉淀现象

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第8题

简述索氏提取法测定脂肪的原理、测定时应注意的事项。

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第9题

脂肪测定时，严禁（）A.使用滴定管B.明火活动C.和他人说话

脂肪测定时，严禁（）

A.使用滴定管

B.明火活动

C.和他人说话

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第10题

样品水分测定时，盛有样品的铝盒应（)。A、将铝盒的盖完全打开，便于水分的蒸发B、将铝盒的盖打开

样品水分测定时，盛有样品的铝盒应()。

A、将铝盒的盖完全打开，便于水分的蒸发

B、将铝盒的盖打开少许，以防杂物落入其中

C、将铝盒的盖盖好，便于水分的蒸发

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