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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

pH对发酵过程的影响有（)。

A.影响酶活力

B.会改变产物合成方向

C.影响发酵液的物理性质

D.会影响产物稳定性

E.影响菌体生长速度

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第1题

食品腌制过程中产生的（)会影响PH值，从而影响食品中酶的活性。

A.乳酸

B.乙醇

C.二氧化碳

D.醋酸

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第2题

计算草酸钙分别在pH为2.0，3.0，4.0，5.0和6.0的溶解度。从计算结果说明pH对草酸钙溶解度有何影响？

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第3题

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第4题

下列关于味精的说法，不正确的是（)A.味精对人体生理代谢有一定的影响B.味精的化学名称是L-谷氨酸

下列关于味精的说法，不正确的是()

A.味精对人体生理代谢有一定的影响

B.味精的化学名称是L-谷氨酸钠

C.味精的pH值在6-7时全部电离，鲜味最强

D.味精是无毒的

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第5题

进气涡流对燃烧过程的影响有哪几个方面？

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第6题

啤酒过滤过程中，对啤酒的色度、苦味质有影响，但对啤酒的PH没有影响。（)

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第7题

原生质体分离过程采用酶解法进行时，通常酶液的pH值降低到（)，原生质体要破裂。

A.4.0

B.4.8

C.5.4

D.5.8

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第8题

下列说法正确的是()

A.废水pH对吸附的影响与吸附剂的性质无关。

B.温度越高对吸附越有利。

C.共存物对吸附无影响。

D.吸附质在废水中的溶解度对吸附有较大的影响。

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第9题

氯的杀生能力受水pH值的影响。此题为判断题(对，错)。

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第10题

下列有关盐类对微生物影响的说法，正确的是()。

A.盐类的特性、浓度、pH值、作用时的温度都会影响盐类的作用效果

B.一般而言，盐类浓度高时对微生物是有益的

C.盐浓度的高低对微生物的作用效果是一样的

D.阳离子的价键高低对作用效果无影响

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第11题

光敏色素是通过酶的活动，影响植物的生长和分化的。此题为判断题(对，错)。

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