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第1题
原料的出材率高低可以考核操作人员的（)。A.卫生水平B.工作水平C.原料鉴别水平D.技术水平
原料的出材率高低可以考核操作人员的()。
A.卫生水平
B.工作水平
C.原料鉴别水平
D.技术水平
第2题
原料损耗率的高低可以考核操作人员的（).A.卫生水平B.工作水平C.原料鉴别水平D.技术水平制作
原料损耗率的高低可以考核操作人员的().
A.卫生水平
B.工作水平
C.原料鉴别水平
D.技术水平制作
第3题
判断一个跳汰周期的水流特性是否合理，一般要从三个方面看:一是对床层的尽快松散是否有利;二是对按密度分层作用的效果;三是针对原料性质的特点，对()作用的影响。
判断一个跳汰周期的水流特性是否合理，一般要从三个方面看:一是对床层的尽快松散是否有利;二是对按密度分层作用的效果;三是针对原料性质的特点，对（)作用的影响。
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第5题
以下关于煲烹调技法的功能与作用叙述，不正确的是（)。A.被煲的原料滋味能大量溶于水中B.煲可以烹
以下关于煲烹调技法的功能与作用叙述，不正确的是()。
A.被煲的原料滋味能大量溶于水中
B.煲可以烹制出芳香的煲仔菜
C.煲的原料也能变得软 、松散
D.性质、滋味各异的原料同煲，以水为媒介，能相互融会渗透
第6题
危险化学品单位在转产、停产、停业或者解散时未采取有效措施，处置危险化学品生产、储存设备、库存产
品及生产原料而触犯刑律的，对负有责任的()和其他责任人依法追究刑事责任。
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A.操作人员
B.单位领导
C.主要领导
D.主管人员
第7题
危险性质货物标签为（)和操作标签。A.危险性标签B.远离热源标签C.强磁性标签D.爆炸物标签
危险性质货物标签为()和操作标签。
A.危险性标签
B.远离热源标签
C.强磁性标签
D.爆炸物标签
