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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

制作炸馓子的原料主要有:面粉、白糖、花椒水、食盐、甘草水、()。

A.油

B.碱

C.小苏打

D.泡打粉

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第1题
炸馓子的成品特点是:色泽金黄,外焦里嫩。()
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第2题
纳西族的特色食品主要有()。

A.油香

B.丽江的火腿粑粑

C.宁蒗的琵琶猪

D.馓子

E.盖碗茶

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第3题
汉族一般在春节的时候会做(),制作的时候先把面发好,把发好的面掺上菜籽油或花生油,和好面之后将面搓成拉条或挂面状下锅油炸。

A.油饼

B.干粮

C.馓子

D.拉面

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第4题
制作炸土豆卷时,土豆卷外表应挂上()。A.面包粉B.杏仁碎C.面粉D.面糊

制作炸土豆卷时,土豆卷外表应挂上()。

A.面包粉

B.杏仁碎

C.面粉

D.面糊

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第5题
制作小窝窝头的原料主要是:细玉米面、黄豆粉、()、桂花、泡打粉、蛋黄、温水。

A.油

B.盐

C.白糖

D.馅料

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第6题
广东点心中的白糖伦教糕、萝卜糕等都是以()为原料之一,磨成粉、浆后制作而成

A.籼米

B.糯米

C.江米

D.粳米

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第7题
下列小吃既属于宫廷小吃又属于蒸煮类小吃的是()。

A.卤煮火烧

B.馓子麻花

C.豌豆黄

D.糖葫芦

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第8题
风味蛋糕的搅打方法,一种是()与蛋黄一起搅打。

A.蛋清

B.面粉

C.白糖

D.鸡蛋

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第9题
下面关于牛奶玉液的说法正确的是()。

A.不适于老年便秘人群

B.糯米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、牛奶200克、白糖12克、白糖12克

C.糯米浸泡后与胡桃、牛奶、水拌匀磨细,过滤取液,搅拌烧沸即成,适量饮用

D.可用于治疗肺虚咳嗽、气喘、肾虚阳痿等病症

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第10题
小花椒的别名是()。

A.槐实

B.奉椒

C.括楼根

D.川棟子

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第11题
制作戚风蛋糕用搅拌机搅拌加入白糖和塔塔粉的蛋清时,用()打拌.

A.高速

B.中速

C.中慢速

D.慢速

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