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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

凉菜间属于（)。

A.清洁操作区

B.准清洁操作区

C.一股操作区

D.非食品处理区

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第1题

以下哪种操作可以防止交叉污染（)。

A.称量室设置原料缓冲间

B.含有致敏源的原料放置在不含致敏源原料的上层货架

C.准清洁作业区的员工直接进入清洁作业区

D.食品级润滑油和非食品级润滑油放置在同一栈板上

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第2题

病人洗浴间属于：

A.清洁区

B.半污染区

C.污染区

D.半清洁区

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第3题

《餐饮服务食品安全操作规范》规定，凉菜间、花间等专间不得设置两个以上（含两个)的门。（)

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第4题

对于后杀菌工艺的，罐装防护区可设在“准清洁作业区”。（)

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第5题

根据《餐饮业食品卫生管理办法》的规定，餐饮业从事食品加工的凉菜间的室内温度不得高于（)

A.15℃

B.20℃

C.25℃

D.30℃

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第6题

餐饮服务单位进行凉菜配置不需要设置专间。（)

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第7题

若在操作间进行不同品种的连续生产操作，在更换批号时，可按照“小清场”的清洁程序对设备及所在操作间进行清洁。（)

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第8题

岗位清洁结束后，操作间门上应挂哪一种状态标志()。

A.本批次清场合格证副本

B.本批次清场合格证正本

C.上批次清场合格证副本

D.上批次清场合格证正本

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第9题

位于清洁区与污染区之间、有可能被患者血液、体液和病原微生物等物质污染的区域，属于（)

A.清洁区

B.污染区

C.潜在污染区(半污染区)

D.干净区

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第10题

清洁区要设置独立出入口,并根据医务人员数量合理设置区域面积，下列属于清洁区的是（)？

A.医护人员办公室

B.治疗室

C.患者活动区

D.医护人员休息室及用餐区

E.护士站

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第11题

属于清洁区的是（)。

A.医务人员的办公室

B.治疗室

C.医疗器械等的处理室

D.医务人员的值班室

E.门诊诊室

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