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第1题
西餐宴会过程中的酒水服务顺序为餐前酒、白葡萄酒、红葡萄酒、香槟酒和餐后酒。（)
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第2题
餐饮效劳时，通常被斟至八成满的酒是（）。
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第3题
在西餐服务中下列能与海鲜搭配的酒有（）
A．干白葡萄酒
B．干红葡萄酒
C．香槟酒
D．玫瑰露酒
E．利口酒
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第4题
香槟酒开启时，当封瓶的木塞暴露后，左手用力摇动酒液，将瓶塞顶出瓶口。（）
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第5题
西餐中竹质酒篮用于服务（)酒。A.红葡萄B.白葡萄C.香槟D.威士忌
西餐中竹质酒篮用于服务()酒。
A.红葡萄
B.白葡萄
C.香槟
D.威士忌
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第6题
下列选项中，适合加热饮用的酒水是（）。
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第7题
下列酒品中需要低温下引用的是（）
A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.玫瑰葡萄酒
D.香槟酒
E.啤酒
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第8题
我国的正式宴会席间一般用两种酒，一种()，一种()。
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第9题
大香槟酒的酒度在（）。
A.2°~4°
B.5°~8°
C.12°~14°
D.16°~20°
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第10题
法式菜肴烹制肉类和家禽常用（)。
A.白兰地
B.雪利酒
C.香槟酒
D.朗姆酒
E.玛德拉酒
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