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[判断题]

每次使用完蒸箱后盘内和水箱内余水不用倒掉,下次可以继续使用()

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第1题
下列属于HELO湿蒸机保养要求的是()

A.每次使用完后,需将湿蒸机水箱内的水排净

B.为了延长设备使用年限并减少手动脱钙的次数,当水的硬度超过7°dH时,我们建议在湿蒸机上连接一个有脱钙作用的软化水过滤器

C.软化水过滤器不得产生泡沫或有害的化学物质,因为这会导致看不清水箱中的水位,并导致加热圈熔断或加热部件损坏

D.湿蒸机必须保证至少1年脱钙一次,即将钙从水箱壁和加热元件表面除去

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第2题
处理柴油机油箱内带水的措施有()。

A.燃油在油箱内存放24小时以上,使水和杂质沉淀后使用

B.每次工作结束后,将日用油箱装满,防止油箱空气中的水分混入燃油内

C.注油时先要将漏斗、油箱端盖擦干净

D.定期打开油箱排泄旋塞排除积水

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第3题
老板中式蒸箱S226需要进行除垢,除垢剂需要放在什么位置()

A.蒸盘上

B.水箱里

C.底部加热盘内

D.洒在蒸箱内

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第4题
下列实验中关于用量的说法不正确的是()

A.给试管里的液体加热时,液体不超过容积的1/3

B.洗涤实验用过的试管时,每次注入1/2试管水,振荡后倒掉

C.取用液体时,如果没有说明用量,液体一般取2mL~3mL

D.使用酒精灯时,酒精灯内的酒精不超过容积的2/3

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第5题
下列说法正确的是(调配)()

A.调配进行配料时,为节省时间,投入浓缩液随意添加,不用按照顺序

B.按配方要求将所有的浓缩液转移至糖缸中,用处理水冲洗 桶内残余料液,直到所有的浓缩液及余料转移入缸内

C.使用完的浓缩液桶直接丢弃

D.以上都不正确

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第6题
安瓿在喷淋水机内洗涤,灌满水后在蒸煮箱内通入蒸汽加热约()分钟。

A.10分钟

B.20分钟

C.30分钟

D.40分钟

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第7题
冬季不用洗涤器时,可以不用将洗涤管中的水倒掉()
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第8题
下列冻制冰排的程序哪些是正确的:()。

A.冰排内注入清洁水,注水量为冰排容积的90%

B.注水后冰排直立放置在低温冰箱或普通冰箱的冷冻室,冻制时间应不少于12小时

C.在冻制冰排时,冰排及低温冰箱箱壁之间应留有3~5厘米的间隙

D.每次冷链运转结束后,应将冷藏箱(包)内冰排的水倒出,清洗干净、晾干后及冷藏箱(包)分开存放

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第9题
百秒黄花鱼宰杀时注意事项哪些是对的()

A.鱼脑内黑膜要清理干净,否则会发腥

B.鱼鳞要清理干净

C.杀好后放入保鲜袋,冷藏或压冰保存

D.压冰后,冰化成水,应及时倒掉水

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第10题
轴封供汽投入前的准备:()。

A.检查汽轮机盘车已经投入正常

B.检查凝结水系统、循环水系统投运正常

C.检查辅助蒸汽联箱运行正常

D.关闭各压力调节站调门,开启调节站前供汽管道疏水门,开启轴封汽源供汽门,疏水暖管至供汽管道蒸汽处于过热状态

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第11题
取专用托盘去皮、称取()克米、将清洗好的大米重新放到秤上加入()斤水淘洗过的米与水共()斤、倒入色拉油()克与米充分搅拌双手轻轻抖动和水保持平整蒸箱上气后蒸()分钟即可

A.4 4 8 45 30

B.3 4 7 50 25

C.4 3 7 50 25

D.4 3 7 50 20

E.选项2

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