题目内容
（请给出正确答案）
A.西兰花汁每天至少蒸制3次
B.蒸制西兰花汁时，每个汤盅钢最多可以蒸制1包，蒸制时间是8分钟
C.特殊情况，西兰花汁可以在微波炉连袋一起快速烤制，1包烤制时间为1分钟
D.蒸好的西兰花汁最佳风味期是4小时
答案
西兰花汁每天至少蒸制3次
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A.允许根茎空心（空心处黄褐色允收）
B.西兰花主茎叶片下计量超出5cm切除算货损，切口需平整，勿斜切
C.西兰花主茎允许留3片叶
D.西兰花根茎处允许存在轻微水浸状斑
A.制作时用鸡夹夹取三色蔬菜约（80克）西兰花约4－6朵，胡萝卜约2－3片，马蹄片约4－6片
B.制作时用鸡夹夹取三色蔬菜约（80克）西兰花约4－6朵，胡萝卜约4－6片，马蹄片约2－3片
C.用7克勺舀取2勺耗油酱，均匀淋在蔬菜上
D.用7克勺舀取1勺耗油酱，均匀淋在蔬菜上
A.一批150西兰花 1000开水 1.25毫升勺1勺
B.一批150西兰花 1500开水 1.25毫升勺2勺
C.一批150西兰花 1000开水 1.25毫升勺2勺
A.牛排1 西兰花30土豆60 二分之一樱桃番茄2
B.牛排1 西兰花20 土豆60 二分之一樱桃番茄2
C.牛排1 西兰花30 土豆90 二分之一樱桃番茄2
