首页 > 职业技能鉴定> 酒饮料精制茶制造人员

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使()。

A.茶汤发红，叶底暗褐

B.茶汤红亮，叶底暗褐

C.茶汤发暗，叶底暗褐

D.茶汤发黄，叶底暗褐

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第1题

红茶的呈味物质，茶褐素是使()，它的含量增多对品质不利。

A.茶汤发暗，叶底暗褐

B.茶汤发红，叶底暗褐

C.茶汤红亮，叶底暗褐

D.茶汤发红，叶底红亮

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第2题

红茶的呈味物质，茶褐素是使()，它的含量增多对品质不利。

A.茶汤发红，叶底红亮

B.茶汤发暗，叶底暗褐

C.茶汤红亮，叶底暗褐

D.茶汤发红，叶底暗褐

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第3题

红茶的呈味物质构成,茶黄素,茶褐素,花青素等.此题为判断题(对，错)。

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第4题

67、467、红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质（）

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第5题

红茶的呈味物质，茶红素是茶汤()的主体物质。

A.浓度和鲜度

B.浓度和醇度

C.刺激性和鲜爽度

D.刺激性和醇度

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第6题

红茶的口感，主要是有茶黄素和茶褐素决定（）

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第7题

红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定性成分。

A.刺激性和鲜爽度

B.浓醇和鲜爽度

C.刺激性和醇厚度

D.刺激性和⽢鲜度

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第8题

红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分。

A.刺激性和醇厚度

B.浓醇和鲜爽度

C.刺激性和甘鲜度

D.刺激性和鲜爽度

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第9题

红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分。

A.浓醇和鲜爽度

B.刺激性和甘鲜度

C.刺激性和醇厚度

D.刺激性和鲜爽度

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第10题

红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分。

A.浓醇和鲜爽度

B.刺激性和鲜爽度

C.刺激性和甘鲜度

D.刺激性和醇厚度

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