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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

以下哪类说法不正确()

A.法菜一般常用的烹调方法有烤、煎、烩、焗等

B.法菜色泽偏于重色,喜欢进行装饰点缀

C.法菜的口味偏于清淡

答案
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B、法菜色泽偏于重色,喜欢进行装饰点缀

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第1题
关于滚法的说法,错误的是()。

A.滚是一种常用的制作汤菜的方法

B.滚法一般用生料

C.滚的成品特色随滚法及用料的不同而有所区别

D.滚也是初步熟处理的方法

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第2题
以下有关烹调工艺的叙述,不正确的是()。

A.烹制香芋扣肉的烹调法属于扣烹调法

B.平刀法分平片法、推片法、拉片法、推拉片法和滚料片法等五种

C.料扒法的工艺流程:烹制底菜→摆砌→烹制面菜→铺盖或围伴底菜→成品

D.双合味可能不止由两种单一味组合而成

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第3题
为了避免菜点食品原料清洗时的交叉污染,以下()说法不正确。

A.动物性、植物性菜点食品原料应分池清洗

B.水产品宜在专用水池清洗

C.除蔬菜外的其他原料均不得与餐具在同一水池清洗

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第4题
以下说法不正确的是: ()。

A.重度肾功能不全不用噻嗪类利尿剂

B.急性冠状动脉综合征患者一般不推荐使用短效硝苯地平

C.心力衰竭患者必要时可选择非洛地平或硝苯地平

D.妊娠(计划妊娠)禁用ACEI/ARB

E.不建议老年高血压、肥胖者、糖代谢异常者、卒中患者、间歇性跛行者、严重COPD患者首选β受体阻滞剂,除非有β受体阻滞剂强适应证

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第5题
以下哪种说法不正确()。

A.第Ⅰ类错误概率α越小,则所需样本量越多

B.统计检验效能越大,所需样本例数越多

C.其他条件相同的情况下,单侧时样本量少于双侧检验

D.一般地,所比较的两个总体参数间的差别越大,所需样本量越大

E.一般地,所比较的两个总体参数间的差别越小,所需样本量越大

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第6题
下列关于数据类型的类包装的说法中,不正确的一个是()

A.char类型被包装在Character类中

B.int类型被包装在Integer类中

C.包装类已有常用方法和常数

D.包装类可以被其他的类继承

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第7题
菜帮菜叶属于哪类垃圾()

A.厨余垃圾

B.其他垃圾

C.有害垃圾

D.可回收垃圾

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第8题
纸尿裤出现侧漏的原因包含以下哪几项()

A.大小尺寸不合适

B.时间穿太久

C.宝宝尿量大

D.穿法不正确

E.产品设计不好

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第9题
快餐绝招,哪几项描述不正确()

A.香料要用

B.发展主荤提高质量

C.变颜色的菜先炒

D.分工各部门要明确,要细化到人

E.菜品不能单一,要多样化

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第10题
以下哪类水解一般不发生变质()

A.酯水解

B.酰胺水解

C.苷类的水解

D.盐类的水解

E.磺酰胺的水解

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第11题
以下哪类配件一般采用“有需求再订货”的管理方式()

A.慢流件

B.快流件

C.稳定件

D.中流件

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