如果结果不匹配，请 
更多“海绵蛋糕因成品体积膨大、组织结构松软、形似海绵，而被称之为海…”相关的问题
第4题
饼干面坯切割成型时，必须先将面坯冷却，其目的有二：一是可方便下一步的加工成型，二是通过冷却的过程，使面坯内的面筋质得以松驰，使烘烤成熟后的成品产生（)的效果。
A.松脆
B.松软
C.酥松
D.酥脆
第5题
光照强度对植物生长及形态结构有重要的作用，表现在（)。A．影响细胞的分裂和伸长，植物体积的增长，重
光照强度对植物生长及形态结构有重要的作用，表现在()。
A．影响细胞的分裂和伸长，植物体积的增长，重量的增加
B．改善植物体的有机营养，使枝叶生长健壮，花芽分化良好
C．动物白天黑夜都能活动，常不分昼夜地表现出活动与休息不断交替
D．生物对光照强度的需求不同，形成了不同的结构和生理上的区别
第7题
应用于油脂类蛋糕的油脂以常温下固脂为宜，油脂的主要功能是（)。
A.促进蛋糕的凝固定型
B.使面粉的面筋和淀粉颗粒软化，使蛋糕柔软
C.在打成奶油状的过程中能截留空气，因而有助于面糊的膨发和增大蛋糕的体积
D.帮助面筋的生成
E.改善黄油蛋糕的口感，增加风味
第10题
事业部制组织结构的缺点之一是（)。
A.管理无专业分工，各级管理者必须是全能管理者
B.下级部门的主动性和积极性发挥受到限制
C.妨碍组织必要的集中领导和统一指挥，形成了多头领导
D.由于机构重复造成，管理人员的浪费
