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第1题
下列哪种因素（）的变化，不会影响配合饲料的质量。A.饲料配方B.加工工艺C.原料品质D.市场价格
下列哪种因素（）的变化，不会影响配合饲料的质量。
A.饲料配方
B.加工工艺
C.原料品质
D.市场价格
第5题
需要烧熟煮透的食品，加工制作时食品的中心温度应达到70℃以上。对特殊加工制作工艺，中心温度低于70℃的食品，餐饮服务提供者应严格控制原料质量安全状态，确保经过特殊加工制作工艺制作成品的食品安全（）
第7题
加工食品的基本工艺布局要求是什么（）
A.生产加工场所应明确各功能分区
B.按照原料进入、原料加工、半成品加工、成品包装等流程合理布局
C.处理流程应为生进熟出的单一流向，生熟严格分开，不存在交叉污染
第8题
食品操作人员手部受到外伤，应做到（）
A、不得接触食品或原料
B、可以接接触食品原料，不得接触成品
C、经过包扎治疗戴上防护手套后，方可参加不直接接触食品的工作
D、不得加工食品，但可销售食品
第9题
饲料霉变通常在投诉中占很大比例，以下叙述正确的是（）
A.天气晴朗，中午高温出厂不需要盖雨布
B.公司成品库通常要保证干燥、通风正常
C.客户储存饲料地方一般要保证通风、干燥，做好防潮、防水措施，加快使用饲料、缩短存放周期
D.公司要定期进行生产流程清理
第10题
黑金钓鱼台酒水采用贵州省当地特有的糯红高粱、水、小麦为原料。传承古典酱香酒酿造工艺。精心酿造而成，勾调采用传统的以酒勾酒的工艺。从产生、储藏到出厂历时几年的时间（）
A.5
B.10
C.15
D.20
