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[多选题]

芝士厚菇素尊堡相关物料()

A.番茄

B.千岛酱

C.牛排菇

D.正方形卡扣盒 L型纸袋

E.3G汉堡酱

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番茄千岛酱牛排菇正方形卡扣盒L型纸袋

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第1题
双层鸡排堡组装和芝士厚菇堡组装的方式()

A.芝士厚菇堡:底+10G千岛酱+15G生菜+番茄片+牛排菇+10G千岛酱+顶

B.芝士厚菇堡:底+20G千岛酱+15G生菜+番茄片+牛排菇+顶

C.双层鸡排堡:底+10g酸黄瓜酱+15g生菜+鸡胸排+酸黄瓜2片+腰+10g酸黄瓜酱+15G生菜+鸡胸排+汉堡干酪片+顶

D.双层鸡腿堡:底、腰同步酱+菜+肉+腰芝士片+底酸黄瓜+顶+腰+底再组合

E.双层鸡腿堡:腰、底10g黄瓜酱+各10克生菜+鸡胸排;腰放芝士、底2片酸黄瓜;由上至下,顶☞腰☞底

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第2题
下列关于星级和牛堡制作标准正确的有()

A.烘烤烙痕面包,用20克酱枪分别在面包底和顶各打1枪约20克辣椒风味酱,用意面勺舀取一勺番茄丁,抓取15克生菜放在番茄丁上

B.烘烤烙痕面包,用10克酱枪分别在面包底和顶各打1枪约10克辣椒风味酱,用意面勺舀取一勺番茄丁,抓取15克生菜放在番茄丁上

C.在生菜上放3片酸黄瓜,夹取一片牛肉饼在酸黄瓜上,再放上一片芝士片,芝士上放一片培根片,拿取4-5根洋葱段约3克,盖上面包顶放入风琴纸袋放入汉堡盒

D.在生菜上放2片酸黄瓜,夹取一片牛肉饼在酸黄瓜上,再放上一片芝士片,芝士上放一片培根片,拿取5-6根洋葱段约3克,盖上面包顶放入风琴纸袋放入汉堡盒

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第3题
经典千层面的特点()

A.3层鲜嫩的植物牛肉碎与番茄及芝士融合,厚涂铺满在4层面皮之间,烤制金黄焦嫩

B.植物蛋白牛肉

C.0反式脂肪酸

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第4题
鸡排厚蛋烧双层帕尼尼需要以下哪些物料()

A.需要一片鸡排

B.需要一片芝士片

C.需要一片厚蛋烧

D.需要15克生菜

E.需要10克汉堡酱

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第5题
关于手撕火鸡鸡腿堡/整块厚切牛排堡操作说法正确的是()

A.鸡腿堡烘烤烙痕面包在面包上挤1个W约10g美式辣椒风味酱在面包顶上打一枪10克汉堡酱抓取约15克生菜,放1片红腿,放上火鸡肉约45克,加面包顶

B.鸡腿堡烘烤烙痕面包在面包上挤1个W约10g美式辣椒风味酱在面包顶上打一枪10克汉堡酱抓取约20克生菜,放1片红腿,放上火鸡肉约45克,加面包顶

C.牛排堡烘烤烙痕面包用50号冰淇淋勺舀取1勺20克黑椒蘑菇汉堡酱在面包底上在面包顶上打10克汉堡酱,放15克生菜,放1片牛排,1片芝士片,加面包顶

D.牛排堡烘烤烙痕面包用50号冰淇淋勺舀取1勺20克黑椒蘑菇汉堡酱在面包底上在面包顶上打20克汉堡酱,放10克生菜,放1片牛排,1片芝士片,加面包顶

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第6题
意式手拍薄底黑松露菌菇鸡腿肉披萨和鲜香菌菇鸡腿肉披萨芝士怎么分撒()

A.上下层芝士

B.统一撒放在下层

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第7题
脏脏芝士鳕鱼堡堡制作完成后最佳赏味期()

A.10分钟

B.15分钟

C.20分钟

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第8题
含蛋类及其制品的有()

A.覆盆子芝士蛋糕

B.提拉米苏

C.牛肉卷

D.瑞士肉丸

E.蚝油菌菇

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第9题
脏脏芝士鳕鱼堡促销期SRCOS%()

A.15,33.7%

B.31,33.7%

C.31,37.3%

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第10题
制作脏脏芝士鳕鱼堡需要用多少超级劲辣汉堡酱()

A.10克

B.15克

C.20克

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第11题
脏脏芝士鳕鱼堡制作过程中如放置芝士片上的鳕鱼滑落,应如何操作()

A.直接废掉

B.寻求值班经理的帮助

C.感觉不脏继续用,脏的话废掉

D.可手工放入

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