首页 > 职业技能鉴定> 眼镜定配工

题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

发酵乳制品的种类包括（)。

A.酸奶

B.开菲尔

C.发酵酪乳

D.酸奶油

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“发酵乳制品的种类包括()。”相关的问题

第1题

发酵乳制品的物理性质变化为乳酸发酵后乳的pH值（),使乳清蛋白和酪蛋白复合体因其中磷酸钙和柠檬酸钙逐渐溶解而变得不稳定。

A.降低

B.增高

C.不变

D.以上都对

点击查看答案

第2题

酸奶按照菌种种类分类，普通酸乳中含有()和()，此外还有()酸乳和()酸乳。和干酪乳酸杆菌

酸奶按照菌种种类分类，普通酸乳中含有（)和（)，此外还有（)酸乳和（)酸乳。和干酪乳酸杆菌

点击查看答案

第3题

参与酱油发酵的微生物种类主要有哪些？

参与酱油发酵的微生物种类主要有哪些？

点击查看答案

第4题

基因工程菌发酵需监测与控制的主要参数包括哪几项（)？

A.pH

B.温度

C.溶氧

D.二氧化碳

点击查看答案

第5题

发酵过程的主要控制参数中，生物参数包括（)。

A.菌丝形态

B.菌丝浓度

C.溶解氧浓度

D.黏度

E.产物浓度

点击查看答案

第6题

发酵工程的主要内容包括()、发酵条件的优化与控制、()、提取与精制。

发酵工程的主要内容包括（)、发酵条件的优化与控制、（)、提取与精制。

点击查看答案

第7题

发酵培养基中营养基质无机盐和微量元素的主要作用包括（)。

A.构成菌体原生质的成分

B.作为酶的组分或维持酶活性

C.调节细胞渗透压

D.缓冲pH值

E.参与产物的生物合成

点击查看答案

第8题

影响馒头质量的因素主要包括面粉的质量，发酵工艺，酵母类型与添加量以及馒头生产设备的性能。（)

点击查看答案

第9题

乳制品中唯一的碳水化合物是（)。

A.葡萄糖

B.乳糖

C.糖原

D.木糖醇

点击查看答案

第10题

地下受限空间通常包括地下管道、地下室、地下仓库、地窖、发酵池、沼气池、化粪池、下水道等。（)

点击查看答案

第11题

下列食物中（)引起的食物中毒较常见。

A.谷物及其制品

B. 乳及乳制品

C. 蛋及蛋制品

D. 肉及肉制品

点击查看答案

版权所有 ©2024

营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）