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简述食品工厂工艺物料衡算的意义？

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第1题

通过实际物料衡算，可以了解工艺损失情况。（）

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第2题

食品工程上，热量衡算是指物料的热量与()的衡算过程。

食品工程上，热量衡算是指物料的热量与（)的衡算过程。

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第3题

双组分连续精馏她的工艺计算包括（）。

A.物料衡算

B.塔板数或填料层高度的计算

C.塔高和塔径的计算

D.热量计算

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第4题

产品追溯过程中追溯内容至少包括（）、物料衡算、返工产品使用、不合格品数量、成品出库信息、成品运输等，以实现生产过程的再现。

A.半成品批次

B.清洗参数

C.工艺参数

D.设备运转状况

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第5题

工艺流程示意图完成后，开始进行物料衡算，再将物料衡算结果注释在流程中，即成为（)，它说明物料

工艺流程示意图完成后，开始进行物料衡算，再将物料衡算结果注释在流程中，即成为()，它说明物料组成与量的变化。

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第6题

物料衡算遵循质量守恒定律，能量衡算遵循，能量守恒定律。（)

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第7题

工艺流程示意图完成后，开始进行物料衡算，再将物料衡算结果注释在流程中，即成为物料流程图。（)

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第8题

伯努利（Bernoulli）方程表达了流体流动过程中的（）。

A.力的平衡关系

B.物料衡算关系

C.动量衡算关系

D.机械能衡算关系

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第9题

物料衡算、热量衡算和动量衡算通式为：累积量=输入量-输出量。（)

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第10题

对于连续净流装置，其物料衡算范围是以全塔进行的，称全塔物料衡全。（）

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第11题

对于单效蒸发在给定生产任务和确定了操作条件后，可用物料衡算计算（），热量衡算计算（）。

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