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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

粮食中（）属于可溶性糖。A.纤维素B.淀粉C.双糖D.木质素

粮食中（）属于可溶性糖。

A.纤维素

B.淀粉

C.双糖

D.木质素

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第1题

可溶性膳食纤维主要包括果胶、树胶、黏胶、部分半纤维素和（）。

A.纤维素

B.菊糖

C.果糖

D.木质素

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第2题

可溶性膳食纤维主要包括()、树胶、黏胶、部分半纤维素和菊糖。

A.纤维素

B.木质素

C.粗纤维

D.果胶

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第3题

下列不属于可溶性膳食纤维的是（)。

A.低聚果糖

B.菊粉

C.阿拉伯胶

D.纤维素

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第4题

不是炭化的目的是（）A.防止在灼烧时，因温度高试样中的水分急剧蒸发使试样飞扬B.防止糖、蛋白质、淀

不是炭化的目的是（）

A.防止在灼烧时，因温度高试样中的水分急剧蒸发使试样飞扬

B.防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚

C.缩短灰化时间

D.防止碳粒易被包住，灰化不完全

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第5题

地黄粉末的薄壁细胞中常可见其含有（)

A.淀粉粒

B.硅质块

C.核状物

D.菊糖

E.针晶束

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第6题

粮食的主要成分淀粉、棉花和木材中的纤维素等属于________。

A.高分子有机物

B.低分子有机物

C.无机化合物

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第7题

可用作可溶性颗粒剂的赋形剂的是()。

A.淀粉

B.药材细粉

C.硫酸钙二水物

D.碳酸钙

E.糖粉

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第8题

属于可溶性膳食纤维的是()

A.果胶

B.木质素

C.纤维素

D.淀粉

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第9题

下列颗粒剂的辅料中，属于润滑剂的是()。

A.可溶性淀粉

B.淀粉浆

C.硬脂酸镁

D.微晶纤维素

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第10题

果蔬原料组成中属于水溶性物质的有（）。

A.糖

B.果胶

C.单宁物质

D.纤维素

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