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[多选题]

后厨员工操作烹饪时必须佩带的是()

A.工作帽

B.防唾罩

C.一次性手套

D.饰物

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工作帽防唾罩一次性手套

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第5题
以下操作正确的是()

A.公司统配品不得私采,无法溯源

B.店铺内,不得售卖过期产品

C.店铺内,操作产品时,需要复检花生碎、芽菜等产品,避免概率异物

D.员工在后厨操作时,必须佩戴一次手套

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第6题
炉温曲线记录仪在通过烘炉后,温度会达到100℃以上,操作时必须佩带手套,避免烫伤皮肤()
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第7题
在进行压层操作时,必须佩带的手套是()手套。
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第8题
下列关于餐饮后厨做法正确的是()

A.油在油锅内持续高温加热,操作员工中途离开

B.油锅着火后用水直接扑救

C.后厨未配备灭火器

D.每日清洗擦拭后厨挡火板

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第9题
高处作业典型坠落、跌落事故案-2018-01-30 沈阳AVO员工坠落休业事故事故发生原因:1. 私自进行高处作业; 2. 高处作业未采取防护措施()

A.进行高处作业时未申请,自己说干就干

B.腰部系根绳子应该可以了

C.2米以上的高处作业必须申请,作业人员培训合格后获得登高内证

D.高处作业时必须佩带双钩5点安全带,任何时候必须至少有一个钩子处于有效悬挂状态

E.高处作业必须正确佩戴安全帽

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第10题
员工进入生产车间时,必须佩带公司统一制定的()

A.上岗证

B.工作证

C.身份证

D.证件

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第11题
门店后厨加工区对人员安全卫生操作要求不正确的是()

A.员工不化妆进行产品加工

B.分装菜品佩戴手套、口罩、帽子

C.佩戴一次性帽子至耳朵上方

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