更多“原料的成熟度说明原料处在（)。A、培育时期B、生长时期C、最…”相关的问题
第1题
烹饪原料的色彩若变灰变暗都说明（）降低
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第2题
过油走红就是烹调原料在温油中加热，使油的颜色与原料外皮涂抹的添色剂的颜色发生改变。过油时要灵活掌握火候，均匀炸制上色，掌握好原料的成熟度。()
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第3题
食品原料的质量通常是指原料的新鲜度、成熟度、纯度、清洁卫生、质地等（）
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第5题
无论什么菜肴都应选用成熟度较高的原料进行烹调。（)
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第6题
后熟指的是果树原料从食用成熟度向采收成熟度转变的过程。（）
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第8题
下列选项反映原材料品质重要的感官标准是（)。
A.原料固有的品质
B.原料的新鲜度
C.原料的清洁卫生
D.原料的纯度和成熟度
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第10题
鉴别烹饪原料品质优劣最重要、最基本的标准是（)。
A.原料固有的品质
B.原料的纯度和成熟度
C.原料的新鲜度
D.原料的清洁卫生
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