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[判断题]

桃桃撞撞宝藏茶堂食出品标准:所有出品使用常规平盖()

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第1题
蜜桃撞撞宝藏收银话述语奈雪爆款水果奶茶出蜜桃口味了,果香撞鲜奶好茶,要试一杯吗()
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第2题
捞派毛肚出品挑选标准,正确的是()

A.毛肚无稀皮,毛肚叶片边长要达到6-15厘米

B.毛肚叶片边长要达到5-15厘米

C.宽度小于6厘米大于3厘米的叶片,长度不得小于9厘米都可以使用

D.过大的叶片可以按标准剪开

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第3题
用发酵法从五倍子中获得()是世界上最早从中药中分离得到的有机酸结晶。

A.山莨菪碱

B.芦丁

C.金丝桃素

D.没食子酸

E.白藜芦醇

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第4题
为了确保出品的稳定性及保质期,可以使用防腐剂()
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第5题
下列句子,没有通假字的是()。

A.天下肴乱,高皇帝与诸公并肩而起,非有侧室之势以豫席之也

B.民者,在上所牧之。趋利如水走下,四方亡择也

C.七月食瓜,八月断壶

D.食桃而甘,不尽,以其半啖君

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第6题
关于神秘嘉宾检查标准正确的有()

A.上菜报菜名,介绍特殊菜品涮煮时间,先上锅后上菜,先上素后上荤

B.员工整体仪容仪表、精神面貌,用语、表情、动作让人感受舒适

C.要检查餐具等细节:确保筷子、勺子、盘子、碗、杯子等干净,无破损

D.要确保出品快速准确,达标,确保不上错菜、不漏上菜、不压菜

E.确保出品质量达标,确保菜品新鲜,冰块不化冰,牛羊肉不化冻、不塌盘,出品无异物

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第7题
新品红颜乌龙出品标准正确的是()

A.草莓果肉80g

B.草莓果酱33g

C.乌龙茶200ml,冰块200g

D.柠檬片1片,薄荷叶尖1根,草莓薄片3片

E.最佳风味:开封草莓酱7天,草莓果肉4小时,乌龙茶水4小时

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第8题
下列关于桃桃气泡冰咖啡制作正确的是()

A.使用沙拉酱汁勺舀取咖啡液至装有碳酸水和糖浆的冰咖啡杯中(12OZ为2勺,16OZ为3勺)

B.使用沙拉酱汁勺舀取咖啡液至装有碳酸水和糖浆的冰咖啡杯中(12OZ为3勺,16OZ为4勺)

C.最后舀取一勺桃丁罐头

D.最后舀取二勺桃丁罐头

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第9题
关于六经提纲叙述有误的是()

A.太阳之为病,脉浮,头项强痛而恶寒

B.阳明之为病,胃家实是也

C.少阴之为病,口苦、咽干、目眩也

D.太阴之为病,腹满而吐,食不下,自利益甚,时腹自痛。若下之,必胸下结硬

E.厥阴之为病,消渴,气上撞心,心中疼热,饥而不欲食,食则吐蛔,下之利不止

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第10题
为筛选出品质优良的育种材料,结球甘蓝育种协作组初步提出了品质鉴定方法和标准,其鉴定内容主要:(

为筛选出品质优良的育种材料,结球甘蓝育种协作组初步提出了品质鉴定方法和标准,其鉴定内容主要:()

A.叶球外观,帮叶比,紧实度,纤维素含量

B.纤维素含量,叶球外观,食用品质,中心柱长

C.叶球外观,帮叶比,紧实度,纤维素含量,食用品质

D.叶球外观,帮叶比,紧实度,纤维素含量,食用品质,中心柱长

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第11题
桃桃气泡冰咖啡所使用的小器具正确的是()

A.1L泵瓶,10ML泵头

B.750ML泵瓶,15ML泵头

C.1L泵瓶,15ML泵头

D.750ML泵瓶,10ML泵头

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