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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

福州菜口味偏重甜、酸和清淡，闽南菜善用甜辣，闽西菜偏咸辣（）

答案

是

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第1题

浙江菜的特点是（）。

A.善于烹调河鲜湖泊菜肴，清鲜细腻，制作精细

B.甜、酸、成、香，甜中带酸，口味清淡，淡而不薄，甜而不腻，酸而爽口

C.以麻、辣、鮮、香、烫而著称，擅长小煸小炒，干煸干烧等技法

D.用料以水鲜为主，刀工精细，注重火候，追求本味，清鲜本和

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第2题

浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长，口味上以（)为特色。A.鲜咸带甜B.滑嫩爽脆C.清鲜脆嫩D.清淡爽口

浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长，口味上以()为特色。

A.鲜咸带甜

B.滑嫩爽脆

C.清鲜脆嫩

D.清淡爽口

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第3题

广东菜系中的东江菜在口味特点上以咸、酸和（）为主。

A.辣

B.甜

C.鲜

D.麻

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第4题

她爱吃什么口味的菜（）

A.酸

B.甜

C.苦

D.辣

E.咸

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第5题

日本菜中的关西料理是以京都料理、大阪料理为主，其口胃以（）、鲜为主。

A.清淡

B.清脆

C.咸酸

D.咸甜

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第6题

喜欢用水果做菜，在口味上有咸里带甜的特点。A.美式菜B.法式菜C.英式菜D.德式菜.

喜欢用水果做菜，在口味上有咸里带甜的特点。

A.美式菜

B.法式菜

C.英式菜

D.德式菜.

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第7题

苏菜、浙菜刀工精细，口味浓而不腻，咸中带甜。在唐宋以后统称为什么菜？

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第8题

您的饮食口味偏向为（）

A.清淡

B.偏酸

C.偏辛辣

D.偏咸

E.偏甜

F.其他

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第9题

江苏菜主要口味特点追求本味、清鲜平和、咸甜醇正适中。（)

此题为判断题(对，错)。

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第10题

甜菜以其全甜的口味区别于所有带咸味的菜。（)

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第11题

下列属于美式菜特点的有__（）

A.讲究铁扒和色拉类菜肴的制作

B.爱用水果做菜

C.讲究营养搭配，清淡不腻

D.注重原汁原味

E.咸中带甜，微辣，略微酸甜

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