题目内容
（请给出正确答案）
A.混合莓果酱:7天,常温
B.意式奶冻:2天,需冷藏
C.混合莓淋酱:14天,常温
D.白巧克力酱:14天,常温
E.草莓果汁浓浆:开封后常温7天,晚间需冷藏
F.巧克力曲奇风味饼干碎:7天,常温
答案
ABE
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D.未用完的安慕希原味酸奶开封后需冷藏
A.遵循先进先出的原则
B.原料和原料之间可以混放
C.原料摆放划定好区域后，固定位置，标注名称，按剩余保质期由短至长的顺序从后到前摆放
D.化学品可以放在货架下层
A.原物料遵循先进先出原则，放在货架中上层易取区域
B.原料摆放划定好区域后，固定位置，标注名称，按剩余保质期由短至长的顺 序从前到后摆放
C.原料与原料之间分类并排摆放，不混放
D.未开箱小食整箱存放，开箱食品优先在原箱内存放
A.不合格原、辅料不得投入使用
B.不合格中间体不得流入下一工序
C.成品检验合格后即可放行销售
D.两批均合格且都在效期内的原料可以在同一批产品的生产中混合使用
A.所有解冻的产品、开封的产品及原料须使用二次效期标签
B.储存使用原物料时，门店无需遵循先进先出/先到保质期先使用的原则
C.门店须可提供最新版本的《产品效期表》
D.在制食品、饮品及其所用到的原料及配料都在公司产品效期表的规定的保质期之内
A.罐头开封后无需及时从铁罐转出
B.真空包装豆沙拆封后未用完，立即报损处理
C.蛋液常温下保存不得长于2小时
D.面粉等原物料开封后按厂商商品标签上的保质期的1/3执行或周转60天
