题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
关于制作基础汤汁的正确叙述是制汤又可以称作煮汤,制汤又可以称作熬汤,制汤又可以称作炖汤,制汤主要采用的是()方法。
查看答案
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
关于煮的说法,错误的是()
A.煮制菜肴具有汤菜合一,汤宽汁浓,口味清爽的特点
B.煮法可以边煮边吃
C.煮法一般不勾芡,或只用稀芡
D.汤汁量宜稍多
A.浓肉汤也称菜肉粥,起源于英伦三岛,是用蔬菜丁,肉丁和米饭或大麦粒等调制较浓稠的汤
B.蔬菜汤类是指将各种蔬菜等制作成汤料,加入各种基础汤中制成的汤类菜肴,一般不含肉类汤料
C.牛尾浓汤属于蔬菜汤类
D.冷汤大多是用清汤或凉开水加上各种蔬菜或少量肉类调制而成,适宜在夏季饮用
E.奶油汤最早起源于英国,我国广州、香港一带称为忌廉汤
以下是一位幼儿教师的教育笔记:
每天吃完饭后,桌子上总会撒些汤汁和米粒,虽然吃饭的时候我已经多次强调不要把米粒撒在桌子上,但是收益甚微,于是我请幼儿轮流当值日生,吃饭的时候相互监督,吃完饭后值日生负责擦桌子并记录,谁吃的干净,下次就请他当值日生。此外,在每周五都要评比哪一组吃饭又快又干净。这样一来,孩子们掉米粒的情况就减少了,偶尔有个别掉在桌子上的米粒,幼儿也会赶紧捡起来放进盛骨头的盘子里。孩子们学会了自我管理,不仅提高了幼儿的卫生习惯,我也轻松了不少。
问题:
(1)案例中的老师对幼儿采取了什么样的班级管理方法?这样的方法有什么优点?
(2)引导幼儿学会自我管理是幼儿园教育的重要内容,你认为可以通过哪些途径培养幼儿的自我管理能力?