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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

4、2、脸谱啤酒产品中的原麦汁浓度是（）

A.花脸-11.5°P旦角-8.0°P

B.花脸-10°P旦角-8.0°P

C.花脸-8°P旦角-11.5°P

D.花脸-8°P旦角-8.0°P

答案

A、花脸-11.5°P旦角-8.0°P

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第1题

啤酒的酒精度填写在“规格型号”中，在“备注栏”中填写产品的原麦汁浓度。（）

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第2题

啤酒包装箱一般都有（）

A.产品名称

B.产品原料

C.酒精度

D.原麦汁浓度

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第3题

啤酒按照原麦汁浓度分为（）

A.低浓度

B.偏低浓度

C.中浓度

D.高浓度

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第4题

7多特蒙德啤酒（Dortmunderbeer）的生产特点是采用的水质极硬，各种盐类含量高达1100mg/l，采用煮出糖化法，酒花用量较低，原麦汁浓度13.5%左右，低温发酵，发酵度中等。答（）

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第5题

下列（）不属于啤酒原麦汁浓度的测定操作。A.样品蒸发B.样品蒸馏C.密度瓶的校正D.样品在20℃时的相对

下列（）不属于啤酒原麦汁浓度的测定操作。

A.样品蒸发

B.样品蒸馏

C.密度瓶的校正

D.样品在20℃时的相对密度测量

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第6题

5、3、拉维邦黑啤产品中的原麦汁浓度是（）

A.8.0°P

B.13.0°P

C.10.0°P

D.9.0°P

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第7题

阿贝折光仪被广泛应用于食品分析中，常用于()的测定。

阿贝折光仪被广泛应用于食品分析中，常用于（)的测定。

A.果汁中可溶性固形物含量的测定

B.酱油中可溶性固形物含量的测定

C.啤酒原麦汁浓度的测定

D.果冻中可溶性固形物含量的测定

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第8题

浅色啤酒的原麦汁含量为（)。

A.10°

B.11°

C.12°

D.13°

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第9题

用蒸汽将啤酒中的（）蒸馏出来，与邻苯二胺形成2，3-二甲基喹喔啉，2，3-二甲喹喔啉的盐酸盐在波长335下的吸光度，可作定量测定。

A.酒精

B.二氧化碳

C.原麦汁

D.双乙酰

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第10题

在啤酒发酵过程中，绝大部分可发酵性糖类，被分解为最终产物（)。A.乙醇和二氧化碳B.原麦汁和二

在啤酒发酵过程中，绝大部分可发酵性糖类，被分解为最终产物()。

A.乙醇和二氧化碳

B.原麦汁和二氧化碳

C.香气和二氧化碳

D.a-酸和二氧化碳

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第11题

用蒸汽将啤酒中的（)蒸馏出来，与邻苯二胺形成2,3-二甲基喹喔啉，2,3-二甲喹喔啉的盐酸盐在波长335

用蒸汽将啤酒中的()蒸馏出来，与邻苯二胺形成2,3-二甲基喹喔啉，2,3-二甲喹喔啉的盐酸盐在波长335nm下的吸光度，可作定量测定。

A.酒精

B.二氧化碳

C.原麦汁

D.双乙酰

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