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[单选题]

乌龙茶初制的加工工序分萎凋、()、炒青、揉捻、干燥

A.做青

B.杀青

C.发酵

D.渥堆

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A、做青

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第1题
桑叶乌龙茶制作的初加工过程为()。

A.炒青—摇青—晒青或萎凋—包揉或团揉—干燥

B.炒青—摇青—包揉或团揉—晒青或萎凋—干燥

C.晒青或萎凋—炒青—摇青—包揉或团揉—干燥

D.晒青或萎凋—摇青—炒青—包揉或团揉—干燥

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第2题
萎凋是红茶初制工艺流程的第()道工序。

A.1

B.2

C.3

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第3题
在红茶初制过程中,形成红茶品质最关键的工序是()。

A.萎凋

B.揉捻

C.发酵

D.枯燥

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第4题
乌龙茶制作的关键工序是()。

A.发酵

B.萎凋

C.做青

D.杀青

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第5题
乌龙茶制作的关键工序是()。

A.做青

B.萎凋

C.发酵

D.杀青

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第6题
通常茶叶初制茶的第一步是()。

A.杀青

B.采青

C.揉捻

D.萎凋

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第7题
普洱茶的初制工艺中,鲜叶采摘下来后,要先经过()

A.摊青

B.萎凋

C.杀青

D.揉捻

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第8题
红毛茶初制工艺流程正确的选项是()。

A.鲜叶一揉捻一萎凋一发酵一枯燥

B.鲜叶一萎凋一发酵一揉捻一枯燥

C.鲜叶一萎凋一揉捻一发酵一枯燥

D.鲜叶一发酵一揉捻一萎凋一枯燥

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第9题
传统红碎茶初制过程中,其鲜叶萎凋与工夫红茶相比拟,程度()。

A.偏轻

B.偏重

C.一样

D.无法比拟

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第10题
在制茶工艺流程中,鲜叶一萎凋一揉捻一发酵一枯燥是()的初制工艺流程。

A.红茶类

B.绿茶类

C.青茶类

D.黄茶类

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第11题
以下制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是()。

A.鲜叶一萎凋一枯燥

B.鲜叶一杀青一揉捻一枯燥

C.鲜叶一萎凋一揉捻一发酵一枯燥

D.鲜叶一杀青一揉捻一渥堆一枯燥

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