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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

被认为是无形产品质量的关键且直接影响餐饮服务质量的因素是（）

A．服务效率

B．安全卫生

C．服务技能

D．服务态度

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第1题

餐饮服务质量中无形产品质量是指（）

A．客用品质量

B．服务环境质量

C．餐饮设备设施质量

D．服务技能

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第2题

餐饮产品是有形产品和无形产品（食品、饮料等）和无形产品（（）、（）等）的有机结合体。

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第3题

有形劳务质量的最终衡量结果是客人的满意度，无形产品质量则不然。（)

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第4题

最近对内部审计活动的批评认为，审计范围中没有向管理高层提供有关组织的关键生产线流程的充分反

馈信息。这一问、进一步被认为是缺乏对最近的自动支持系统提供反馈。审计执行主管应改进的两个职能是______。

A.人员配备和沟通

B.人员配备和决策

C.计划和组织

D.计划和沟通

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第5题

针对（）的热点，餐饮部一定要制定餐饮服务质量标准。

A、无形性

B、一次性

C、综合性

D、差异性

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第6题

餐饮业务的基本特点是（)。

A.有形和无形相结合

B.生产和消费的同时性

C.服务质量的稳定性

D.生产成本的波动性

E.服务质量的不稳定性

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第7题

工装设备是指在产品制造过程中，所有直接影响产品质量、为产品直接服务的工艺设备。（)

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第8题

加氢装置热高分温度的波动直接影响了脱硫化氢塔的操作，引起产品质量的波动。（)

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第9题

()的制备是碳酸饮料生产过程中极为重要的环节，其质量好坏直接影响碳酸饮料的产品质量。

（)的制备是碳酸饮料生产过程中极为重要的环节，其质量好坏直接影响碳酸饮料的产品质量。

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第10题

餐饮部在饭店中的地位有（）。

A.餐饮部是星级饭店的重要组成部分

B.餐饮服务直接影响饭店声誉和形象

C.餐饮部为饭店创造可观的经济效益

D.餐饮部工种多

E.餐饮部用工量小

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第11题

展览会与有形产品相比，除了具有相同的本质属性之外，还具有自身的特点，展览会服务的无形性、()以及对服务产品质量评价的主观性等，特点给展览会的客户开发带来了一些特殊问题，办展机构也应采取相应的对策。

A.不可预知性

B.不可体验性

C.不可存储性

D.不可衡量性

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