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第2题
聚乙烯胶带防腐搭接宽度不得小于（)。A.50毫米B.100毫米C.200毫米D.1/3带宽
聚乙烯胶带防腐搭接宽度不得小于()。
A.50毫米
B.100毫米
C.200毫米
D.1/3带宽
第4题
论述磷酸淀粉的制法以及用途。 答：① 将干燥的水溶性磷酸盐与淀粉混合加热，得到单磷酸淀粉。这种淀
粉具有不增稠、不胶凝的优点;② 用于制作馅饼、婴儿食品，能改进肉类、沙司和馅料的冷冻—解酶促褐变？
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第6题
服务规范基本要点（)。A.来有迎声、问有答声、暂离致歉、唱收唱付、双手接递、关注确认、走有送声B.走有
服务规范基本要点()。
A.来有迎声、问有答声、暂离致歉、唱收唱付、双手接递、关注确认、走有送声
B.走有送声、关注确认、引导、送客
C.来有迎声、关注确认、送客
D.暂离致歉、双手递接
第8题
阅读下面一首唐诗，回答下列各题： 送魏大从军 陈子昂 匈奴犹未灭，魏绛复从戎。 怅别三河道，言追
六郡雄。 雁山横代北。飞塞①接云中。 勿使燕然上，惟留汉将功。 [注]①飞塞：即飞狐塞，别本一作“狐塞”。 颔联的旨意是什么？(4分) 答：________________________________________________________________
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首联连用两典抒发了什么样的情怀？(5分) 答：________________________________________________________________
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第10题
关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是（)A.烹调技法是烹制工艺的一般方法B.烹调法是烹制工艺的个
关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是()
A.烹调技法是烹制工艺的一般方法
B.烹调法是烹制工艺的个别方法
C.烹调法炸可以简称为炸法
D.烹调技法的分类以烹调法为基础
