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餐饮业对圈养、宰杀活的禽畜类动物有什么要求?

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第1题
宰杀家禽割喉放血时位置要准确,刀口(),确保顺利放血和活禽迅速死亡

A.越深越好

B.越浅越好

C.越大越好

D.越小越好

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第2题
下列哪些是《鲜活农产品品种》目录内五大类分类。()

A.新鲜蔬菜

B.新鲜水果

C.鲜活水产品(仅指活的、新鲜的)

D.活的禽畜

E.新鲜的肉、蛋、奶

F.新鲜的食用菌类

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第3题
国务院办公厅要求规范市场活禽宰杀行为,逐步推行活禽定点()制度。A.饲养B.屠宰C.消毒D.检疫

国务院办公厅要求规范市场活禽宰杀行为,逐步推行活禽定点()制度。

A.饲养

B.屠宰

C.消毒

D.检疫

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第4题
预防动物把疾病传播给人,需要做到?()

A.不与病畜、病禽接触

B.不加工、不食用病死禽畜

C.不加工、不食用未经卫生检疫合格的禽畜肉

D.接触禽畜后要洗手

E.不吃生的或未煮熟、煮透的禽畜肉

F.不食用野生动物

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第5题
NOAEL计算人体起始剂量,采用什么动物的数据?()

A.最佳动物种属

B.最敏感动物种属

C.啮齿类动物

D.非啮齿类动物

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第6题
活塞上的防砂槽有什么作用?

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第7题
生活中常见的生物质有哪些()。

A.粮食

B.果实

C.秸秆

D.禽畜粪便

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第8题
预防禽流感的措施有:远离家禽分泌物,尽量避免触摸活的鸡、鸭等家禽和野禽;保持室内空气流通,经常开窗通风换气;勤洗手,保持好个人卫生;吃禽肉要煮熟、煮透;加强体育锻炼,注意劳逸结合和适当营养等。()此题为判断题(对,错)。
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第9题
鳜鱼在捕捉和宰杀时要特别小心,因为其背鳍刺、臀鳍刺、腹鳍刺有毒腺分布。()
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第10题
《全国连锁经营“十五”发展规划》提出,在餐饮业的发展中要加快发展的餐饮类别是()

A.西式快餐

B.中式快餐

C.酒楼

D.酒吧

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第11题
为什么要进行选矿?常用对选矿的方法有哪几种?什么是品位?简要说明。
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