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[主观题]

对食品进行志贺氏菌检验时常用的增菌液是（）增菌时间是（）。

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第1题

小肠结肠炎耶尔森氏菌检验常用的增菌液是膜蛋白胨水增菌温度是26℃增菌时间是4h-6h。此题为判断题(对，错)。

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第2题

对食品进行大肠埃希氏菌检验时常用（）进行分离培养大肠埃希氏菌在该平板上形成的特征性菌落是（）

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第3题

肉毒梭菌检验常用的增菌液是疱肉培养基。此题为判断题(对，错)。

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第4题

沙门氏菌检验中，前增菌使用的培养基是氯化镁孔雀绿增菌液用于食品和环境样本中沙门氏菌(伤寒沙门氏菌除外)的选择性菌培养。()

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第5题

一般来说，当食品中含有()时，含有志贺氏菌的可能性极大。

A.大肠菌群

B.大肠杆菌

C.沙门氏菌

D.葡萄球菌

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第6题

副溶血性弧菌检验常用的增菌液是4%氯化钠结晶紫增菌液。此题为判断题(对，错)。

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第7题

以下会产生肠毒素的细菌是（）

A.志贺氏菌

B.单增李斯特菌

C.金黄色葡萄球菌

D.沙门氏菌

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第8题

国家标准中对糕点产品的致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）微生物含量的出厂检验要求是（）。

A.≤1500cfu/100g

B.≤30MPN/100g

C.≤100cfu/100g

D.不得检出

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第9题

下述那些是糕点类产品常见的食品致病菌危害（GB 29921）（）

A.沙门氏菌

B.大肠杆菌

C.志贺氏菌

D.金黄色葡萄球菌

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第10题

志贺氏菌以无菌操作取检样25g，加入装有灭菌225mL（）的均质杯

A.志贺氏菌增菌肉汤

B.7.5%氯化钠肉汤

C.PBS

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