题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
餐饮具、熟食盛器应在食堂或专用清洗消毒间集中清洗消毒,消毒后保洁存放,符合卫生标准,食具不允许在班级进行消毒()
答案
是
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是
B、食堂房屋应为硬质材料建造,制作间地面应有一定的坡度和通畅的排水设施,墙壁表面应贴白瓷砖或使用便于清洗的相应材料,要设置有效的通风、排烟设施,并设有防尘、防蝇、防鼠和废弃物密闭存放设施
C、食堂的设备布局和工艺流程应当合理,防止食品交叉污染库房应设置货架并隔墙离地10Cm以上,主副食严禁混放
D、食堂加工间出入口应设洗手池,不同区域应设专用抹布池,粗加工区分设洗涤池肉类1个、水产1个、蔬菜池3个贴专用标志,主副食加工间需设洗涤池1个,洗消间需设大于所使用容器尺寸的洗刷消毒池2个
A.接纳有效的物理消毒或化学消毒方法
B.接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用
C.工器具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料
D.设专供存放消毒后工器具的保洁设施
A.专间内食品应为即食食品
B.蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料未清洗处理干净,可以传递进专间
C.预包装食品和一次性餐饮具应去除外层包装并保持最小包装清洁后,方可传递进专间
D.加工制作生食海产品应在专间外剔除海产品的非食用部分,并将其洗净后,传递进专间进行进一步加工包括切片
A.手卫生
B.正确使用个人防护设备(口罩、手套、防护镜和面罩、隔离衣、防水服、鞋套)
C.污染的医疗仪器设备或物品的处理(日常)
D.医疗废物处理(日常);织物的清洗、消毒(日常);餐饮具的清洗、消毒(日常)
E.安全注射
F.环境(包括空气)、物体表面清洁、消毒(日常+随时+终末)