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酸碱性对蛋白质的机能性质有哪些影响?

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第1题
蛋白质具有哪些机能性质,它们与食品加工有何关系?
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第2题
绿原酸具有如下哪些性质()

A.酸性

B.碱性

C.易溶于水、甲醇、乙醇、丙酮,微溶于乙酸乙酯

D.易溶于乙醚、氯仿等

E.结构中有酯键,易被碱水解

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第3题
下列关于岩石性质说法有误的一项应是()。

A.碱性矿物为主的岩石耐酸性能极差

B.岩石的结构与构造特征对石材的抗压强度有很大的影响

C.岩石的抗压强度约为抗拉强度的1/10—1/20

D.岩石是典型的脆性材料

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第4题
非离子型表面活性剂的优点有?()

A.可直接用于杀菌、防腐

B.均无溶血作用

C.不受溶液酸碱性的影响

D.广泛应用于大多数药物

E.部分可用于注射剂

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第5题
下列电缆运行工作的描述中正确的有()
下列电缆运行工作的描述中正确的有()

A.电缆终端每半年至少巡视一次

B.电缆线路上不可堆放瓦砾、矿渣、建筑材料、酸碱性液体或石灰等

C.确定电缆是否过负荷发热,应选择在散热条件较好的地段测量其运行温度

D.进行电缆悬吊保护时,必须将接头整体固定

E.毒杀白蚁的粉剂型药物对人体健康影响大,不宜采用

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第6题
影响沥青和矿料之间粘附性的因素包括有()。

A.拌和机械的拌和效果

B.拌和时矿料的干燥程度

C.矿料的表面的粗糙性

D.矿料的酸碱性

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第7题
离子交换水质有哪些化学性能()

A.可逆性

B.酸碱性

C.选择性

D.交换容量

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第8题
稀溶液的下列性质中,哪一个性质与溶质的本性有关?()

A.渗透压

B.凝固点降低

C.酸碱性

D.沸点升高

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第9题
土壤酸碱性对肥力的影响主要表现在微量元素的有效性方面。如锌在中性或微酸性土壤中都以磷酸锌的形式沉淀而降低有效性。此题为判断题(对,错)。
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第10题
炉渣的酸碱性是如何定义的?冰铜熔炼对炉渣有那些基本要求?
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