题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
味精是烹制菜肴的调味品，味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠．据此，下列认识不正确的是（）
A.谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化
B.菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康
C.加入味精时，应避免在酸性或碱性较强的条件下使用
D.尽管味精是烹制菜肴的调味品，但不能食用过多
答案
A、谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化
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