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[主观题]

果蔬速冻过程中，原料预冷通常采用的三种方式是水预冷，（)和（)。

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第1题

果蔬面膜所用的原料（)A.要新鲜B.要冷冻C.要进口产品D.不烂即可

果蔬面膜所用的原料()

A.要新鲜

B.要冷冻

C.要进口产品

D.不烂即可

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第2题

PH值测定时，牛乳，果蔬等液体样品，可直接取样测定。（)

PH值测定时，牛乳，果蔬等液体样品，可直接取样测定。()

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第3题

使用前需要加热的面膜是_____面膜。A.片状B.膏状C.蜡状D.果蔬

使用前需要加热的面膜是_____面膜。

A.片状

B.膏状

C.蜡状

D.果蔬

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第4题

_____面膜不属于软膜。A.膏状B.粉状C.胶状D.果蔬

_____面膜不属于软膜。

A.膏状

B.粉状

C.胶状

D.果蔬

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第5题

由新鲜水果,蔬菜或壳类干果制成的面膜称（)A.粉膏面膜B.脂蜜面膜C.硬膜D.果蔬面膜

由新鲜水果,蔬菜或壳类干果制成的面膜称()

A.粉膏面膜

B.脂蜜面膜

C.硬膜

D.果蔬面膜

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第6题

霉菌直接镜检计数法，适用于（)产品。A.果蔬罐头B.蕃茄酱罐头C.鸡肉罐头D.鱼罐头

霉菌直接镜检计数法，适用于()产品。

A.果蔬罐头

B.蕃茄酱罐头

C.鸡肉罐头

D.鱼罐头

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第7题

RAM和ROM存储器容量的扩充通常采用（)、（)、（)三种方式.

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第8题

餐饮经营中的食品验收通常采用（)基本验收方法。A.一种B.二种C.三种D.四种

餐饮经营中的食品验收通常采用()基本验收方法。

A.一种

B.二种

C.三种

D.四种

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第9题

有的人看上去一天到晚都不喝水，那是因为由食物中摄取的水分已经【150】应付所需。食物也含水，【151】

米饭，其中含水量达到60%，而粥就更是含水【152】了。翻开食物成分表不难看出，蔬菜水果的含水量一般超过70%，【153】一天只吃500克果蔬，也能获得：300～400毫升水分。加之日常饮食讲究的就是干稀搭配，所以从三餐食物中获得1500～2000毫升的水分并不困难。不如充分【154】三餐进食的机会来补水吧，多选果蔬和不成的汤粥，补水效果都不错。

(150)

A．满足

B．知足

C．足够

D．足量

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第10题

AM/CM和RSM通常采用40MBPS光纤、SDH、E1三种接口连接。此题为判断题(对，错)。

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