首页 > 继续教育

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在果蔬中具有收敛性涩味的物质是（)。

A.磷酸

B.氨基酸

C.维生素

D.单宁

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“在果蔬中具有收敛性涩味的物质是()。”相关的问题

第1题

下列条件中不是发生果蔬酶促褐变的必要条件的是（)。

A.水

B.酶类物质

C.氧气

点击查看答案

第2题

果胶物质以原果胶、()和()三种状态存在于果蔬中。

果胶物质以原果胶、（)和（)三种状态存在于果蔬中。

点击查看答案

第3题

果胶物质以果胶、果胶酸和（)三种形式存在于果蔬中。

A.明胶

B.原果胶

C.蛋白

D.脂质

点击查看答案

第4题

加速果蔬后熟（催熟)的三因素（)。

A.适宜的温度

B.一定的氧气含量

C.适宜的湿度

D.促进酶活的物质

点击查看答案

第5题

嗅觉味觉传感技术在果蔬品质检测中的应用包括（)

A.水果品质测定

B.水果新鲜度鉴定

C.果蔬大小检测

D.果蔬内部空洞筛选

点击查看答案

第6题

（)是指果蔬原料在有氧和无氧的条件下，植物体中的分解酶分解有机物的过程。

A.呼吸作用

B.后熟作用

C.发芽

D.抽薹

点击查看答案

第7题

果蔬糖制品颜色褐变的原因是果蔬在糖制中发生()和()反应，导致成品色素加深。

果蔬糖制品颜色褐变的原因是果蔬在糖制中发生（)和（)反应，导致成品色素加深。

点击查看答案

第8题

测定果蔬样品中的糖类，需在样品提取液中加醋酸铅溶液，其作用（)。

A.沉淀蛋白质

B.脱脂

C.沉淀糖类

D.除矿物质

点击查看答案

第9题

SO2具有强还原性，可使果蔬褪色，但是对（)漂白效果较差。

A.叶绿素

B.花色素苷

C.胡萝卜素

D.姜黄素

点击查看答案

第10题

下列生物中，能进行次级生产的是（)

A.果蔬

B.小麦

C.水稻

D.羊

点击查看答案

第11题

原料在进行分级之前，先要进行一下清洗，以剔除不符合加工要求的果蔬原料。（)

点击查看答案

版权所有 ©2024

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）