首页 > 职业技能鉴定> 月嫂/母婴护理师

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

煲老火汤适宜用()。

A.猛火

B.慢火

C.先猛火后慢火

D.文火

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更多“煲老火汤适宜用（)。A、猛火B、慢火C、先猛火后慢火D、文火”相关的问题

第1题

以下关于飞水工艺方法的说法，错误的（）

A．把切改好的动物内脏放进佛水中，用中慢火加热片刻，捞起，用清水冲洗

B．肉片不拌淀粉，直授放进沸水中，用猛火加热至沸即可捞起

C．把切好的鲜鱿鱼放进沸水里用猛火或中火加热片刻，捞起，用清水冲洗

D．用于炖、煲、或焖的大件肉料不拌淀粉，可以直接沸水

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第2题

客家百姓餐桌常用来煲老火靓汤的“树头、草根”都有哪些？（列举三种以上）。

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第3题

唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的()上烤炙。

A.慢火

B.老火

C.小火

D.文火

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第4题

唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都需要先在无异味的（）上烤炙。

A.慢火

B.小火

C.老火

D.文火

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第5题

什么对灶具要求高（）

A.小火煲汤

B.煎煮中火

C.保温火

D.猛火爆炒

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第6题

我司燃气灶的卖点有哪些（）

A.高效猛火，爆炒更有劲

B.稳焰小火，煲汤更出味

C.1级能效，节能更环保

D.三重防护，安全可靠

E.忽略

F.忽略1

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第7题

蒸鱼宜用（)A.猛火B.中火C.慢火D.先中再猛

蒸鱼宜用()

A.猛火

B.中火

C.慢火

D.先中再猛

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第8题

动物内脏飞水的方法是：把切改好的原料放进沸水中，用（)加热片刻，捞起，用清水冲洗。A.猛火B.中火C.

动物内脏飞水的方法是：把切改好的原料放进沸水中，用()加热片刻，捞起，用清水冲洗。

A.猛火

B.中火

C.中慢火

D.慢火

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第9题

蒸海鲜应该用（）

A.猛火

B.中火

C.慢火

D.高火

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