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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

三大强烈致癌物质是（）、苯并芘、亚硝胺

A.碳酸钠

B.碳酸氢铵

C.碳酸铵

D.黄曲霉素

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第1题

焦油中致癌性最强的物质是亚硝胺、苯并芘。（)

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第2题

尼古丁、苯并芘、亚硝氨是烟草中有强烈致癌作用的物质。此题为判断题(对，错)。

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第3题

牛羊肉在熏烤过程中会产生苯并芘等有害物质。（)

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第4题

下列属于诱变剂的是（)。

A.苯并芘

B.溴乙啶

C.甲醛

D.高锰酸钾

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第5题

下列食品中苯并芘含量较高的是（)。

A.腌制食品

B.发酵食品

C.熏制食品

D.糖渍食品

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第6题

下列不属于水体中有毒污染物的是（)A.重金属B.多氯联苯C.病原体D.苯并芘

下列不属于水体中有毒污染物的是()

A.重金属

B.多氯联苯

C.病原体

D.苯并芘

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第7题

能够使食品中苯并芘含量增加的方法是（）

A.烟熏

B.煮

C.蒸

D.卤

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第8题

亚硝胺为间接致癌物，亚硝胺需在体内肝脏微粒体细胞色素P450代谢为烷基偶氮羟基化物，进而致癌。（)

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第9题

亚硝胺又称N-亚硝基化合物，具有较强的毒性，但不具有致癌性。（)

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第10题

苯并芘在许多高温加工食品存在特别是油炸食品中是一种有毒的化学物质，可诱发癌变，是一种()，同时可能导致基因损伤。

苯并芘在许多高温加工食品存在特别是油炸食品中是一种有毒的化学物质，可诱发癌变，是一种（)，同时可能导致基因损伤。

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第11题

三价铬钝化已逐渐取代含的钝化技术是因为是（)。

A.非常昂贵

B.非常稀有

C.致癌物质

D.危险物质

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