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[判断题]

以谷类为主的膳食组成,淀粉的质和量较差,脂肪含量低()

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第1题
以谷类为主膳食既可提供充分能量,又可避免摄入过多脂肪,对防止心脑血管疾病、糖尿病和癌症有益。()
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第2题
老人合理膳食营养应是:五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充,以:谷类为主、粗细搭配、荤素搭配、其根本目的是向老人提供合理均衡的营养膳食()
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第3题
我国人民的膳食以植物性食物为主,蛋白质质量较差,故规定蛋白质供给量为每日每千克体重()。

A.0.8g ~1.0g

B.1.0g ~1.2g

C.1.2g ~1.4g

D.1.4g ~1.6g

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第4题
乳母的蛋白质营养状况对乳汁分泌能力影响很大,以下说法正确的是()

A.膳食中的蛋白质的质和量不理想,可使乳汁分泌量增加

B.母体内膳食蛋白质转变为乳汁蛋白质的有效率约为30%

C.膳食中的蛋白质的质和量不理想,赖氨酸和蛋氨酸含量增加

D.母体内膳食蛋白质转变为乳汁蛋白质的有效率约为90%

E.膳食中的蛋白质的质和量不理想,影响乳汁中蛋白质氨基酸的组成

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第5题
()是平衡膳食模式的重要特征

A.食物多样,谷类为主

B.吃动平衡,健康体重

C.多吃蔬果、奶类、大豆

D.少盐少油,控糖限酒

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第6题
主食: 应提倡以谷类为主、粗细搭配、谷类豆类搭配的混合食物,利用蛋白质的互补作用、提高主食中蛋白质的生理价值是十分有益的()
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第7题
膳食纤维测定中样品经热的中性洗涤剂浸煮后,残渣用热蒸馏水充分洗涤,然后再用蒸馏水、丙酮洗涤,以
除去残存的脂肪、色素等()

A.脂肪、色素

B.结合态淀粉

C.蛋白质

D.糖、游离淀粉

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第8题
细菌中的多糖贮藏物以()为主。

A.半乳糖

B.葡萄糖

C.糖原

D.淀粉

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第9题
谷类的淀粉按其分子结构有直链淀粉和支链淀粉两种()
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第10题
我国人民膳食现阶段是以______为主,______为辅,即以粮豆菜为主,以肉蛋奶为辅助食物的东亚型膳食
模式。

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第11题
谷类的糊粉层中含()较多。

A.水分

B.淀粉

C.纤维素

D.脂肪

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