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第2题
蛋白质功效比值(PER)是以体重增加为基础的方法,是指实验期内,动物平均每摄入1g蛋白质时所增加的体重克数。下面几种常见食物中PER最高的是()。
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第3题
下列关于食物蛋白质的含量计算正确的是()。
A.蛋白质含量=食物中的总氮×6.25
B.蛋白质含量=食物中的总氮÷6.25
C.蛋白质含量=食物中的总氮×4.25
D.蛋白质含量=食物中的总氮÷4.25
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第4题
不同种类的食物混合食用,可提高膳食中()。
A.蛋白质消化率
B.必需氨基酸含量
C.蛋白质含量
D.蛋白质利用率
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第5题
用于测定食物中蛋白质含量的元素为()。
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第6题
食物中蛋白质含量的测定一般使用(),以此来测定食物中的氮含量。
A.称量法
B.灰化法
C.系数计算法
D.微量凯氏定氮法
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第7题
下列食物中,哪种食物的蛋白质营养价值最高?()
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第8题
下列食物中蛋白质生物学价最高的是()。
A.谷类蛋白质
B.大豆蛋白质
C.鸡蛋蛋白质
D.肉类蛋白质
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第9题
若测定50克某食物中的含氮量为1.9克,则该食物中蛋白质含量为()。
A.3.8%
B.11.88%
C.12.56%
D.23.75%
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第10题
将测定食物中的蛋白质含氯量()6.25即为食物蛋白质的含量。
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第11题
已知某食物每100克食物所含营养素的量,计算食物所营养素的量,计算公式食物中某营养素含量=食物量g×可食部%×营养素含量/100;已知:青椒100克,可食部100%,蛋白质含量1.0,其蛋白质为()。
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