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[主观题]

下列微生物中可以使鲜乳产生苦味的是()。A.大肠杆菌B.乳酸菌C.球拟酵母D.微球菌

下列微生物中可以使鲜乳产生苦味的是()。

A.大肠杆菌

B.乳酸菌

C.球拟酵母

D.微球菌

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第1题
下列关于酵母菌的叙述中,正确的是()

A.酵母菌是兼气性原核微生物

B.如果酵母菌产生的气体可以使BTB溶液变色,那么酵母菌肯定在进行有氧呼吸

C.酵母菌是异养型真菌

D.酵母菌含有叶绿体,所以可以进行光合作用,合成糖等有机物

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第2题
目前植物生长调节剂在蔬菜、水果等的种植、保存方面己有较多应用,下列说法错误的是()。

A.青鲜素能够促进马铃薯、大蒜快速发芽,有利于播种

B.植物生长调节剂具有容易合成、原料广泛、效果稳定等优点

C.用赤霉素处理大麦可以使大麦种子无需发芽就可以产生α-淀粉酶

D.在芦苇生长期用一定浓度的赤霉素溶液处理可使其纤维长度明显增加

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第3题
健康乳牛的乳房内是无菌的。当乳牛得了乳房炎后,乳房内才会出现微生物,使鲜乳的品质下降。()
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第4题
下列属于药物制剂化学稳定性的是()。

A.片剂的崩解度、溶出速度降低

B.胶体溶液的老化

C.制剂中药物的氧化、水解

D.微生物污染而产生的药品变质、腐败

E.乳剂的破乳

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第5题
刚生产出来的鲜乳,总是会含有一定数量的微生物,而且在运输和贮存过程中还会受到微生物的污染,使乳中的微生物数量增多。()
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第6题
转基因技术是现代生物技术的核心,下列关于转基因技术的叙述,错误的是()

A.转基因技术可以用于遗传病的诊断与治疗

B.利用转基因技术培育出的农作物不能食用

C.转基因技术可以使动物、植物甚至微生物成为制造药物的微型工厂

D.转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的技术

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第7题
呈现异常风味产生的原因有:()。

A.乳脂肪氧化产生氧化味

B.在阳光下照射会有焦臭味

C.长时间冷藏产生苦味

D.发酵过度产生酸败味

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第8题
酸味调味品在调味中主要是缓和辣味的刺激感,增加咸味的鲜醇和抑制原料的苦味的作用。()
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第9题
纯生啤酒污染微生物分类()
A.①必然有害菌:进行到任何啤酒中都会引起危害,并能在啤酒中很快生长而无需较长适应时间。乳酸杆菌、四联球菌、果胶杆菌、巨球菌B.②潜在有害菌:只在一定条件下才能在啤酒中生长如PH值过高、苦味值极低、发酵程度低。含氧量高或酒精含量低等,把它们接到别的啤酒中去则不能生长。如:麦汁细菌、乳链球菌、明串珠菌、克氏小珠菌、发酵单胞菌C.③其它常见菌:十珠菌、八叠珠菌、醋酸菌、芽胞杆菌
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第10题
下列有关氧气的说法中不正确的是()

A.氧气可以支持燃烧,所以氧气可以作为燃料

B.氧气可以使带火星的木条复燃

C.红磷在氧气中燃烧,产生大量的白烟

D.铁丝在氧气中剧烈燃烧,火星四射,生成黑色固体

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