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第3题
目前，在10KV系统中广泛应用真空断路器，这是因为：在其触头开断过程中，依靠触头产生的金属蒸汽产生电弧，因此（)。
A.开断时间短，电弧易重燃，也易产生阶段过电压
B.开断时间短，可能产生截断过电压
C.开断时间短，电弧不易重燃
第5题
应用于油脂类蛋糕的油脂以常温下固脂为宜，油脂的主要功能是（)。
A.促进蛋糕的凝固定型
B.使面粉的面筋和淀粉颗粒软化，使蛋糕柔软
C.在打成奶油状的过程中能截留空气，因而有助于面糊的膨发和增大蛋糕的体积
D.帮助面筋的生成
E.改善黄油蛋糕的口感，增加风味
