更多“软制面包成品表面过硬是因为（)A、奶粉太小B、鸡蛋太多C、牛…”相关的问题
第3题
搅拌五仁甜肉馅时，（），太多则馅软，成品不易成型。
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第4题
拌制五仁甜肉馅时，（）,太多则馅软，成品不易成型
A.水量适当
B.汾酒适量
C.糖玫瑰适量
D.肥原适量
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第5题
BendingRoller表面结垢通常是因为包材上（）过多造成的。
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第6题
成品前空轧槽掉肉轧件表面出现了凸包，再轧制时会产生周期性耳子。（）
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第7题
下列不属于软包工程质量主控项目的是（）。
A.软包安装位置及构造方法
B.表面平整、干净
C.软包面料
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第8题
制作面包的工艺流程一般是：选料→投料→调制面坯小发酵→调制面坯大发酵→成形→饧酵→烘烤→成品。（）
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第9题
根据产品的特点，可以分别对成品、半成品采取“护、包、盖、封“等具体保护措施，其中“盖”就是表面覆盖，用表面覆盖的办法防止堵塞或损伤。（）
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第10题
裱糊与软包工程基层表面平整度、立面垂直度及阴阳角方正允许偏差均为()。
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