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第5题
下列不属于原麦汁浓度测定所使用的仪器为（)。A.附温密度瓶B.高精度恒温水浴锅C.全玻璃蒸馏器D
下列不属于原麦汁浓度测定所使用的仪器为（)。
A.附温密度瓶
B.高精度恒温水浴锅
C.全玻璃蒸馏器
D.沸水浴锅
第6题
在啤酒发酵过程中，（)约96%发酵为乙醇和二氧化碳，2.5%生成其它发酵副产物，1.5%合成新酵母细胞。A.
在啤酒发酵过程中，()约96%发酵为乙醇和二氧化碳，2.5%生成其它发酵副产物，1.5%合成新酵母细胞。
A.可发酵糖
B.麦汁中含氮物质
C.麦汁中的氨基酸
D.麦汁中嘌呤和嘧啶
第7题
下列（）不属于啤酒原麦汁浓度的测定操作。A.样品蒸发B.样品蒸馏C.密度瓶的校正D.样品在20℃时的相对
下列（）不属于啤酒原麦汁浓度的测定操作。
A.样品蒸发
B.样品蒸馏
C.密度瓶的校正
D.样品在20℃时的相对密度测量
第8题
在啤酒发酵过程中，绝大部分可发酵性糖类，被分解为最终产物（)。A.乙醇和二氧化碳B.原麦汁和二
在啤酒发酵过程中，绝大部分可发酵性糖类，被分解为最终产物()。
A.乙醇和二氧化碳
B.原麦汁和二氧化碳
C.香气和二氧化碳
D.a-酸和二氧化碳
第10题
用蒸汽将啤酒中的（)蒸馏出来，与邻苯二胺形成2,3-二甲基喹喔啉，2,3-二甲喹喔啉的盐酸盐在波长335
用蒸汽将啤酒中的()蒸馏出来，与邻苯二胺形成2,3-二甲基喹喔啉，2,3-二甲喹喔啉的盐酸盐在波长335nm下的吸光度，可作定量测定。
A.酒精
B.二氧化碳
C.原麦汁
D.双乙酰
