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[判断题]

宁波濒临东海渔场,菜肴咸鲜合一,以烹制海鲜见长,讲究鲜嫩软滑,重原味,强调入味。()

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第1题
以下内容最不符合浙江菜特点的选项是()。A.菜肴口味讲究,清鲜脆嫩,咸鲜合一,B.味道纯正讲究原料鲜

以下内容最不符合浙江菜特点的选项是()。

A.菜肴口味讲究,清鲜脆嫩,咸鲜合一,

B.味道纯正讲究原料鲜活特色菜肴

C.形态讲究精美细腻

D.擅长食用红白糟酒和鱼露

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第2题
用“烩”烹制的菜肴有()、海鲜美等。

A.五彩稀卤鸡

B.西湖醋鱼

C.家常豆腐

D.青椒鱼丝

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第3题
湖南菜在调味上以()著称。A.麻辣B.咸鲜C.酸甜D.酸辣

湖南菜在调味上以()著称。

A.麻辣

B.咸鲜

C.酸甜

D.酸辣

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第4题
广东菜系的口味以()为主体。A.清淡爽口B.麻辣C.酸辣D.咸鲜

广东菜系的口味以()为主体。

A.清淡爽口

B.麻辣

C.酸辣

D.咸鲜

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第5题
闽南菜以讲用调料、善用()著称。A.咸鲜B.甜辣C.酸甜D.酸辣

闽南菜以讲用调料、善用()著称。

A.咸鲜

B.甜辣

C.酸甜

D.酸辣

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第6题
浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长,口味上以()为特色。A.鲜咸带甜B.滑嫩爽脆C.清鲜脆嫩D.清淡爽口

浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长,口味上以()为特色。

A.鲜咸带甜

B.滑嫩爽脆

C.清鲜脆嫩

D.清淡爽口

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第7题
菜肴烹制一般可氛围哪两大类?

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第8题
烹制婴儿食物注意事项:膳食()

A.尽量清淡

B.不要过油、过生、过硬

C.不要过咸、过浓

D.以上都是

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第9题
Ningbo, the second largest city of Zhejiang Province, is located in the northeast of the province, on the____of East Sea. 宁波是浙江省第二大城市,位于浙江省东北部,东海之滨。

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第10题
用“炒”烹制的菜肴有清炒虾仁、青椒肉丝、()等。

A.咕咾肉

B.菊花鱼球

C.宫保鸡丁

D.糟溜鱼片

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第11题
用“炸”烹制的菜肴有()、芝麻鱼条等。

A.椒盐排骨

B.咕咾肉

C.菊花鱼球

D.糖醋鱼

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