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[判断题]

中国传统肉类消费结构中，猪肉的消费最多，约占三分之二。（）

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第1题

目前在世界范围内消费量最大的肉类品种是()。

A.猪肉

B.鸡肉

C.羊肉

D.牛肉

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第2题

()是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。

A.蔬菜

B.水果

C.谷类

D.肉类

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第3题

以下食物不宜放在冰箱中保鲜的是()。

A.香蕉

B.猪肉

C.菜心

D.香肠

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第4题

在中国传统社会的体制中，过于强调()。

A.社会权力

B.政治权力

C.经济权力

D.文化权力

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第5题

肉类食品中常见的微生物为（）。

A.细菌

B.真菌

C.放线菌

D.病毒

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第6题

下列食物中含锌量最高的食物是()。

A.胡萝卜、西红柿

B.畜禽肉类

C.牡蛎

D.肝胆类

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第7题

下列样品中可以用氯仿-甲醇提取法测定脂肪含量的有()。

A.鱼类

B.肉类

C.豆粉

D.蛋类

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第8题

肉类原料组织在保管中发生的变化是（)。A.霉变B.乳化C.脂化D.成熟

肉类原料组织在保管中发生的变化是()。

A.霉变

B.乳化

C.脂化

D.成熟

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第9题

阿里根奴在意式菜中，是制作（)不可缺少的调味品。A.面条B.馅饼C.肉类食品D.汤菜

阿里根奴在意式菜中，是制作()不可缺少的调味品。

A.面条

B.馅饼

C.肉类食品

D.汤菜

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第10题

维生素C广泛存在于（)和蔬菜中。A.肉类B.蛋菜C.新鲜水果D.水产类

维生素C广泛存在于()和蔬菜中。

A.肉类

B.蛋菜

C.新鲜水果

D.水产类

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第11题

有效改善我国当前能源供应紧张状况的对策是【】

A.积极开发，降低能耗

B.大量建设核电站

C.全面推行使用新能源

D.迅速调整能源消费结构

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