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[判断题]

破坏微生物的繁殖条件,可以减缓食物变质的速度()

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第1题
用冷冻晒干真空包装等方法能减慢食物变质的速度,其原因是他们可以破坏微生物生长所需要的条件()
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第2题
晒干的方法能减慢食物变质速度,主要是因为破坏了微生物生长所需的()

A.空气条件

B.水分条件

C.温度条件

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第3题
生物技术的迅速发展极大提升了我们的生活质量。下列对有关生物技术的描述,错误的是()

A.利用乳酸菌制作酸奶要在30∽35℃的无氧环境中进行

B.适当控制氧气浓度,可以减缓微生物的繁殖速度,延长水果、蔬菜保质期

C.利用转基因技术,人们可以定向改良动植物品种

D.可以从濒危动物身上选取适当的体细胞进行克隆,从而达到有效保护物种的目的

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第4题
生物技术的发展极大提高了我们的生活质量,对有关生物技术的描述错误的是()

A.利用乳酸菌制作酸奶要在30℃-35℃的无氧环境中进行

B.把合成人胰岛素合成的基因转到大肠杆菌内,使大肠杆菌产生属岛素,利用的是转基因技术

C.克隆技术可用于快速改良生物性状

D.干燥处理可以减缓微生物的繁殖速度,延长食品保质期

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第5题
低温保藏食品的原理主要是低温可以()。

A.降低食品中水分含量

B.杀灭食品中大部分细菌明

C.破坏食品中的酶

D.抑制食品中微生物生长繁殖

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第6题
目前冷藏是食品保存常用和有效的方法,()不是冷藏保存的原理。

A.冷藏能降低新鲜食物的生命活动

B.冷藏能抑制微生物生长

C.冷藏能杀死微生物

D.冷藏能减缓微生物的代谢

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第7题
引起食品腐败变质的原因很多,下面的()可不属于此范围。A.微生物的繁殖B.空气中的氧化作用C.食品自

引起食品腐败变质的原因很多,下面的()可不属于此范围。

A.微生物的繁殖

B.空气中的氧化作用

C.食品自身酶的作用

D.引进霉菌加工腐乳

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第8题
低温保藏是使用最广泛的保藏方法。一般的说,低温不能杀灭细菌,但能有效地抑制微生物的生长繁殖和酶的活性,从而达到防止离任原料腐败变质的目的。()
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第9题
下列对于低温防腐说法正确的是()。

A.降低温度

B.杀灭微生物

C.破坏酶的活性

D.抑制微生物的生长繁殖

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第10题
如果食品受病原微生物净化,这些微生物就会在食品上大量繁殖并产生毒素,可引发()。

A.食物蜕变

B.食物中毒

C.食物腐臭

D.食物净化

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第11题
食物中毒的预防,下面各措施中能防止微生物污染的有效做法是()。

A.改进食品加工和储藏的设备

B.加强食品卫生执法与监督

C.把住病从口入关,不吃腐败变质的食物

D.有关人员定期做健康检查

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