更多“温水面坯适宜于制做()之用。”相关的问题
第2题
()按调制时水温的不同,可分为冷水面坯、温水面坯、热水面坯三种。
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第3题
普通面粉加工精度较粗,适宜制做()品种之用。
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第4题
立式和面机最适用于调制糕点面坯之用。()
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第6题
冷水面坯的形成主要是()吸水形成的面筋使主坯有弹性,韧性
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第7题
热水面调制时的参水量要准确,水要一次性掺足,不可在面成坯后调整()
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第8题
温油炸,适用于口感酥脆,或带馅的品种,如油酥面主坯品种()
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第9题
双臂用力均匀、协调是抻面溜条的基本要求。()
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第10题
抻面,有的地区叫拉面,操作时,其步骤主要有三步即和面、()、出条。
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第11题
在静置窨花过程,茶坯吸香的同时,也吸收鲜花中的水分,内含物氧化产生热量;鲜花呼吸作用也不断放出二氧化碳和热量。因此,窨堆中热量不断累积,堆温逐渐上升,当堆温上升到多少时应进行通花散热。()。
A.38℃-42℃
B.45℃-47℃
C.48℃-50℃
D.50℃-55℃
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