题目内容
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[单选题]
干净操纵区是餐饮单位（）要求最高的操纵场合，通经常使用于进行高风险食品的加工操纵，如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操纵、个人用餐分装分装等。
A.内部装修
B.通风条件
C.清洁程度
D.以上都不是
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B.H〜IV
C.I、H、IV
D.I-IV
A.《餐饮企业质量管理规范》
B.《旅游企业质量管理规范》
C.《旅游度假区等级划分》
D.《风景名胜区等级划分与评定》
E.《旅游景区质量等级的划分与评定》
A.洗手池、工具清洗池等设施，里外洁净，无浮尘，垢斑和水迹
B.缓冲室、窗等缓冲设施，两门可以同时打开
C.洁净区所有物品定数、定量、定置、无不必要物品
D.清洁工具：整齐、干净、消毒并及时干燥，按定置要求放置
