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[多选题]

水溶性抗氧化剂包括有()。

A.L-抗坏血酸

B.生育酚

C.苯甲醇

D.茶多酚

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第1题

水溶性抗氧化剂包括（）。

A.L-抗坏血酸

B.生育酚

C.茶多酚

D.苯甲醇

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第2题

下面属于水溶性抗氧化剂的是（）。

A.没食子酸丙酯

B.异抗坏血酸

C.异抗坏血酸钠

D.L-抗坏血酸

E.二丁基羟基甲苯

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第3题

抗氧化剂按溶解性可分为（）。

A.油溶性抗氧化剂

B.水溶性抗化剂

C.兼溶性抗氧化剂

D.氧清除剂

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第4题

食品抗氧化剂的种类有：（)。

A.脂溶性氧化剂

B.水溶性氧化剂

C.酸性氧化剂

D.碱氧化剂

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第5题

下列不属于天然抗氧化剂的是（）。

A.没食子酸丙酯

B.L-抗坏血酸

C.维生素E

D.茶多酚

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第6题

在食品腌制加工中，既可以作为肉类发色助剂，又可以作为抗氧化剂的是（）。

A.硝酸盐

B.L-抗坏血酸

C.磷酸盐

D.BHA

E.BHT

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第7题

抗氧化剂按来源可分为（)

A.油溶性抗氧化剂

B.水溶性抗氧化剂

C.天然抗氧化剂

D.人工合成抗氧化剂

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第8题

根据溶解性判断，属于水溶性的抗氧化剂是（）。

A.BHA

B.TBHQ

C.VE

D.VC

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第9题

根据溶解性判断，属于水溶性抗氧化剂的是()。

A.BHA;

B. TBHQ;

C. VE;

D. VC

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第10题

维生素E是一种很强的水溶性抗氧化剂，在体内具有保护红细胞膜完整性的作用。()

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第11题

下列属于水溶性抗氧化剂的是（）。

A.生育酚混合浓缩物

B.叔丁基对苯二酚

C.没食子酸酯类

D.植酸钠

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