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第1题
对餐饮企业定员方法表述正确的有（)。
A.岗职人数定员法适用于主管、领班以上人员的编制
B.上岗人数定员法计算公式为：定员人数=每班上岗人数*每天班次数%5/7
C.看管定额计算公式为：看管定额=厨房灶台数/(上灶厨师数+勤杂切配人员)
D.接待人次定于案发适用于就把、宴会厅等的领位员、跑菜员，酒水员和桌面服务人员的编制
第6题
部门职能说明书是工作分析的最终结果，是通过工作分析过程，用规范的文件形式对内各类岗位的工作性质、任务、责任、权限、工作内容和方法、工作条件、岗位名称、职种职级，以及该岗位职责人员的资格条件、考核项目等做出统一的规定。()此题为判断题(对，错)。
第7题
防火检查方法是单位消防安全责任人、消防安全管理人及消防工作归口管理职能部门专(兼)职人员，为了达到检查的目的所采取的手段和方式。检查人员现场进行防火门、防火卷帘启闭测试，其防火检查的方法采用了下列()法。
A.现场演练
B.抽查测试
C.实地查看
D.询问了解
